2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Anche se sappiamo tutti che le verdure sono più salutari crude che cotte e che una volta cotte perdono parte del loro valore nutritivo, ci sono delle eccezioni. I seguenti esempi ottengono vantaggi quando vengono sottoposti a trattamento termico.
1. Zucca
Anche se nessuno mangia la zucca cruda, è comunque un'eccezione. Contiene tutti i tipi di antiossidanti come il beta-carotene, che sono molto più facili da assorbire dopo il riscaldamento.
2. Asparagi
Gli asparagi crudi sono sicuramente buonissimi, ma cuocendoli distruggono le pareti cellulari, che rendono difficile l'assorbimento delle vitamine A, C ed E e dei folati contenuti in questo ortaggio. Inoltre, il trattamento termico rende più accessibili gli antiossidanti, in particolare l'acido ferulico.
3. Pomodori
La cottura dei pomodori rilascia il potente licopene antiossidante. Un'elevata assunzione di licopene è associata a un minor rischio di cancro e attacchi di cuore.
4. Carote
Gli studi dimostrano che le carote cotte hanno livelli più elevati di beta-carotene. Il nostro corpo converte il beta-carotene in vitamina A, che svolge un ruolo importante nella salute della vista, nella riproduzione, nella crescita ossea e nella regolazione del sistema immunitario.
5. Funghi
Foto: Veselina Konstantinova
I funghi sono generalmente indigeribili se non vengono cotti, ma riscaldandoli durante la cottura, si rilasciano i nutrienti che contengono, tra cui proteine, vitamine del gruppo B e minerali, oltre a composti non presenti in altri alimenti.
6. Spinaci
Nel match crudo contro spinaci cotti c'è il pareggio. Negli spinaci crudi sono più disponibili folati, vitamina C, niacina, riboflavina e potassio, mentre la cottura aumenta le vitamine A ed E, proteine, fibre, zinco, tiamina, calcio e ferro, e importanti carotenoidi come beta-carotene e luteina. facilmente dal corpo.
L'opzione migliore per la nostra salute alla fine è mangiare verdure diverse in modi diversi. Questo ti assicura di ottenere la perfetta combinazione di nutrienti necessari per la tua salute.
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Le Verdure Più Sane E Salutari
Le verdure sono un vero dono naturale che ha un effetto molto positivo sul corpo. Nelle verdure possiamo trovare la maggior parte delle sostanze necessarie per la nutrizione e l'idratazione dell'organismo. Non hanno molte calorie, il che li rende una buona scelta per qualsiasi dieta per regolare peso e colesterolo.
Perché Le Verdure Cotte Sono Più Utili Di Quelle Crude
Le verdure crude non sono sempre più utili di quelle che hanno subito un'elaborazione culinaria. Ad esempio, le carote bollite possono assorbire cinque volte più carotenoidi rispetto alle carote crude. Frutta e verdura sono fonti perfette di potassio, beta-carotene e vitamina C, oltre ad altre vitamine.
Verdure Cotte O Crude: Quali Sono Più Utili?
Il fatto che le verdure fanno bene alla salute è indiscutibile. Tutti li mangiano, solo le preferenze di gusto possono essere diverse: alcuni li preferiscono freschi all'insalata, alcuni amano la vinaigrette, altri non possono vivere senza zuppe di verdure o sottaceti, ecc.
Ecco Le Verdure Che Sono Più Utili Cotte
Il cibo crudo sta diventando sempre più popolare e sempre più persone stanno diventando ossessionate dalle verdure fresche e dai benefici di una dieta naturale. Tuttavia, risulta che alcune verdure raggiungono il loro pieno potenziale quando subiscono un determinato trattamento termico.
10 Verdure Che è Meglio Mangiare Cotte
Mangiare le due tazze di verdura consigliate al giorno può sembrare un compito arduo per molti, ma in realtà non è così tanto quando ti rendi conto che non devi mangiarle tutte crude. Alcuni cibi, infatti, diventano più ricchi di nutrienti biodisponibili una volta cotti.
