2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il ferro svolge un ruolo importante nella vita di quasi tutti gli organismi.
Il ferro entra nel corpo umano attraverso il cibo. Si scopre che i più ricchi del prezioso ingrediente sono il fegato, la carne, le uova, i legumi, il pane e la semola.
Dal gruppo di verdure, il più alto contenuto di ferro è in cavoli e barbabietole. Il pesce ha anche molto ferro.
Gli spinaci contengono anche determinate quantità di ferro. Tuttavia, la composizione della pianta contiene sostanze che interferiscono con il pieno assorbimento. Ecco perché i nutrizionisti raccomandano di servire gli spinaci con carne o pesce. In questo modo i cosiddetti oligoelementi (che sono circa 60 in numero, tra cui ferro, rame, zinco, selenio, nichel, ecc.) vengono adeguatamente assorbiti dall'organismo.
Un fatto interessante è che la leggenda secondo cui gli spinaci contengono molto ferro è nata dopo un errore di battitura. Nel descrivere i risultati di uno studio tedesco sul contenuto di ferro di vari alimenti nel 1870, il punto decimale nel valore degli spinaci è stato erroneamente spostato a destra, risultando in un valore dieci volte superiore.
L'errore non fu corretto fino al 1937, ma attraverso la stampa e i film su "Popeye the Sailor" il mito degli spinaci ricchi di ferro si era già affermato nella coscienza di massa, affermano gli scienziati della Medical University of Indiana, USA.
Il fabbisogno di una persona di ferro per 1 kg di peso è: per i bambini - 0,6 mg, per gli adulti - 0,1 mg e per le donne in gravidanza - 0,3 mg al giorno.
Di norma, il ferro che assumiamo con il cibo è abbastanza, ma in alcuni casi particolari come (anemia, donazione di sangue) è necessario assumere integratori di ferro.
Devi sapere che l'overdose di ferro danneggia il corpo e può avere conseguenze fatali.
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