2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
cavolo cinese è una pianta crocifere che è imparentata con cavoli e broccoli. Questo è un ortaggio il cui nome è ben meritato, perché la sua patria è la Cina e più precisamente il delta del fiume Yangtze. È stato coltivato lì dal 1500. I cinesi conoscono molto bene la sua coltivazione, ma viene coltivato anche in alcuni paesi europei: Germania, Italia, Paesi Bassi, Spagna, Austria. Un cavolo pesa in media da 400 g a 1 kg.
Ingredienti del cavolo cinese
In 100 g cavolo cinese contiene 1,5 g di proteine, 13 kcal, 1 g di fibre, 0,2 g di grassi e 2,2 g di carboidrati. Il cavolo cinese è ricco di vitamine A, B e C, oltre ai minerali calcio, potassio, ferro, fosforo e magnesio. Contiene beta-carotene e vitamina K.
Tipi di cavolo cinese
cavolo cinese è diviso in due tipi: cavolo cinese / Brassica pekinensis / e cavolo cinese / Brasicca chinensis /.
Il cavolo di Pechino ha una rosetta spessa ed eretta, che raggiunge un diametro da 30 a 60 cm, le sue foglie sono di colore verde chiaro o scuro, a vari livelli pelose. I germogli di cavolo cinese hanno un sapore molto buono. Il cavolo cinese non è resistente al freddo ed è molto sensibile all'umidità. Forma una rosetta o restringe il cavolo - più allungato o più arrotondato.
cavolo cinese forma anche rosette erette, ma sono molto più piccole di quelle del cavolo cinese - un diametro da 20 a 40 cm Le foglie del cavolo cinese non sono pelose e non si restringono il cavolo. Sono lisci o a bolle grandi, con decorazione blu-verde o grigio-verde.
Le specie di cavolo cinese richiedono un'elevata umidità del suolo e dell'aria, clima fresco e terreno strutturale fertile. Non tollerano le alte temperature e gli sbalzi di temperatura.
Selezione e conservazione del cavolo cinese
Quando si sceglie cavolo cinese, va tenuto presente che le foglie devono essere pulite e fresche, le teste devono essere sane, senza annerimenti o macchie sulle foglie. È inoltre necessario guardare al centro della rosetta per assicurarsi che non sia marcio.
Per una corretta conservazione di cavolo cinese è necessario lavarlo, metterlo in un sacchetto di plastica e metterlo in frigorifero. Le condizioni di conservazione ottimali sono 32 gradi Fahrenheit e 95% di umidità relativa.
Cucinare il cavolo cinese
Il cavolo cinese ha un aroma e un gusto molto piacevoli. Si consuma crudo in insalata o preparato in vari modi. Utilizzato in piatti principali e un certo numero di insalate. Si sposa molto bene con mais, pomodori, carote, peperoni, uova e alcuni formaggi a pasta dura.
A ovest, il cavolo cinese è combinato con frutta: mele, ananas, mandarini e arance. Nella cucina asiatica, il cavolo viene abbinato a zenzero, salsa di soia e peperoncino.
cavolo cinese presenta una serie di vantaggi rispetto ad altri tipi di cavolo. Il più importante di questi è che cuoce molto velocemente: è pronto in soli 10-15 minuti, motivo per cui è preferito per la cottura veloce. La sua preparazione consiste nel pulire le foglie appassite o danneggiate e la pannocchia viene tagliata. Per le insalate e la cottura viene solitamente tagliato a listarelle.
Benefici del cavolo cinese
Il cavolo cinese è un ortaggio dietetico e medicinale molto utile nelle malattie cardiovascolari. Elimina febbre e infiammazioni, infezioni e mal di gola. Il consumo regolare aiuta a migliorare la digestione e la minzione.
Si ritiene che il cavolo cinese attivi l'attività cerebrale e migliori la funzione renale. Aiuta con la tosse e le infezioni agli occhi e il consumo regolare di cavolo protegge dal cancro.
cavolo cinese può essere usato per ulcere allo stomaco, beriberi, anemia e per rafforzare l'immunità. I medici cinesi credono che purifichi il sangue e promuova uno stile di vita attivo e appagante.
Il cavolo cinese è un'aggiunta ottima e soprattutto salutare a qualsiasi dieta. Contiene pochissime calorie - solo 9 in una ciotola.
Danno da cavolo cinese
Il cavolo cinese contiene glucosinolati. In piccole quantità sono utili, ma a grandi dosi diventano tossici. I sintomi più lievi del consumo di cavolo possono includere nausea e vertigini, problemi digestivi nelle persone che hanno lo stomaco debole. A volte gli effetti collaterali del consumo di cavoli sono causati da una cottura impropria.
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Come Cucinare Il Cavolo Cinese
Il cavolo cinese ha proprietà dietetiche e curative, è ricco di vitamine e minerali. Il cavolo cinese contiene vitamine A, B1, B2, B6, PP, C, E, P, K. Inoltre, il cavolo cinese contiene carboidrati, amminoacidi, acidi organici, pectina e composti azotati.
Cavolo Cinese - Dietetico E Molto Utile
Il cavolo cinese proviene dalla Cina, dove viene coltivato da oltre 1.500 anni. Oltre a ciò, è di interesse per i produttori di alcuni paesi europei come Austria, Germania, Paesi Bassi, Italia e Spagna. Le verdure, come le loro verdure a foglia verde, contengono pochissime calorie.
Le Pregiate Qualità Del Cavolo Cinese
Il cavolo cinese è il preferito da molti chef per il suo gusto e la sua disponibilità in qualsiasi periodo dell'anno. Viene utilizzato per preparare insalate, zuppe, guarnire, fritto, in umido e farcito con vari tipi di ripieno. Il cavolo cinese ha un valore nutritivo superiore alla lattuga.
