2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I muffin con frutta secca, frutta fresca, canditi, noci, marmellata e marmellata sono da tempo molto apprezzati. Si servono come dessert con caffè, tè o sciroppi e sono molto semplici da preparare. Per non perdere tempo nella cottura a lungo termine di una torta o di una pasticceria, utilizzare piccole forme di silicone, metallo e carta.
Gli ingredienti principali dei muffin sono burro, zucchero, uova e farina, sono coinvolti in ogni ricetta, ma in proporzioni diverse, e questo determina il risultato finale.
A piacere, aggiungere all'impasto:
- Cacao, cioccolato, caffè;
- Frutta, frutta secca, frutta candita;
- Vaniglia, essenze varie, cannella;
- Ricotta, latticini.
E per rendere i muffin più ariosi e morbidi, all'impasto viene aggiunto il lievito. Può essere sostituito con bicarbonato di sodio, che viene spento in acido per rimuovere il suo odore specifico. L'impasto finito viene versato uniformemente nelle forme, quindi cotto.
Gli stampi in silicone sono singoli o collegati tra loro da canali di cottura. Gli stampi in metallo devono essere lubrificati con olio o burro prima di posizionare l'impasto. I moduli di carta vengono utilizzati per impasti leggeri e non richiedono pre-elaborazione, ma richiedono un supporto speciale.
In caso contrario, l'impasto potrebbe deformarsi.
Ecco alcune deliziose ricette di muffin:
Muffin alla frutta con cioccolato bianco
succo di limone - 2 cucchiaini.
latte fresco - 250 ml
olio - 125 ml
uova - 1 pz.
farina - 260 g
lievito in polvere - 3 cucchiaini.
sale - ¼ cucchiaino.
zucchero - 150 g
cioccolato bianco - 200 g
frutta - 400 g (fragole, lamponi, more o una loro miscela)
Metodo di preparazione: Mescolare l'uovo, il burro, il succo di limone e il latte in una ciotola con un mixer, sbattere fino a che liscio. Rompete il cioccolato a cubetti e mescolatelo con la farina, il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolare gli ingredienti secchi e liquidi e mescolare lentamente con una spatola fino a che liscio.
Aggiungere i frutti selezionati e fare attenzione a non schiacciare e schiacciare i frutti mescolando. Stendere l'impasto negli stampini di carta e adagiarvi sopra i cubetti di cioccolato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 25-30 minuti.
I muffin si possono decorare ricoprendoli con pasta di zucchero colorata o bianca, cioccolato o panna, glasse, frutta fresca o candita.
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