2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vecchi fagioli è della famiglia delle leguminose. Contiene un'alta percentuale di proteine, particolarmente utile per donne in gravidanza e bambini. I fagioli vecchi sono anche ricchi di fibre, che hanno un effetto efficace sul sistema digestivo.
Oltre ad essere ricco di proteine, contiene anche sali inorganici, particolarmente benefici per l'apparato scheletrico. Contiene anche vitamine A, B9 e C. La vitamina B5 e il calcio sono più bassi nei fagioli vecchi.
Il consumo di fagioli vecchi ha un effetto positivo sul sistema nervoso. Soddisfa il fabbisogno giornaliero di energia e forza. Aiuta ad alleviare la stanchezza fisica e mentale. Inoltre, i fagioli aiutano nella rimozione di calcoli renali e sabbia.
I fagioli fanno bene anche ai diabetici. Il suo consumo abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Svolge un ruolo importante nel rafforzamento della struttura ossea e ha un effetto positivo sui reumatismi.
L'unico aspetto negativo è che una preparazione impropria dei vecchi fagioli, accompagnata da carne rossa, porta alla formazione di gas in eccesso.
Sottigliezze nella preparazione dei vecchi fagioli
I fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda per 24 ore prima della cottura. Questo è importante per il rilascio di gas dai grani. Si fa poi bollire a fuoco medio fino a quando si forma della schiuma in superficie. Quindi si stacca la schiuma e si lavano bene i fagioli con acqua tiepida. Questo riduce flatulenza e gonfiore.
Foto: Albena Assenova
Per renderlo più gustoso, si consiglia di cuocerlo con il burro. L'olio deve essere ben sciolto per non irritare lo stomaco.
Se stai cucinando fagioli con carne rossa, è importante rimuovere il succo rosso dalla carne. Altrimenti, può rovinare il gusto del piatto.
Si raccomanda che la carne sia ben ben lavata e accuratamente lavata.
La passata di pomodoro, che viene messa nei fagioli, dovrebbe essere molto ben fritta.
Una buona ricetta per fare i fagioli vecchi
Prodotti necessari: fagioli - 2 cucchiaini; pastrame - 100 g; cipolla - 1 testa; pomodori - 2 pezzi; passata di pomodoro - 2 cucchiai; aglio - 2 chiodi di garofano; olio - 50 g; sale e timo
Metodo di preparazione: Mettere a bagno i fagioli, lessare e lavare bene. Il pastrami è schiacciato. Sciogliere il burro e friggervi il pastrami affettato. Sbucciare una zucca, grattugiarla e tagliarla a cubetti. Tritare finemente la cipolla. Aggiungere i pomodori e le cipolle al pastrami fritto e friggere ancora.
Aggiungete poi la passata di pomodoro e fate rosolare molto bene. Infine, condite con l'aglio. Questo composto va aggiunto ai fagioli già cotti e ben lavati. Mescolare bene, aggiungere acqua, sale e cuocere a fuoco lento. Dopo aver levato dal fuoco, spolverizzare con timo.
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