2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La base liquida per la cioccolata calda può essere panna liquida, latte fresco o acqua. Il cioccolato fatto con latte o panna è più gustoso, ma contiene più calorie.
L'opzione migliore è usare la stessa quantità di acqua e latte. Così il cioccolato si scioglie meglio e diventa più leggero e delicato nel gusto.
Puoi aggiungere quello che vuoi alla cioccolata calda. Il tuorlo e la panna danno densità alla bevanda e la rendono più satura.
Alcol e spezie saturano la cioccolata calda con un gusto unico. Cognac, rum, liquore, cannella, vaniglia, zenzero, cardamomo, frutta secca e gelato si sposano bene con il cioccolato.
La preparazione della cioccolata calda avviene in due fasi: fusione e miscelazione. Il cioccolato deve essere sciolto con molta attenzione e non deve bollire.
Il modo più sicuro è sciogliere un bagno d'acqua. In una casseruola con acqua bollente mettete un pentolino più piccolo contenente i pezzi di cioccolato. Fate sciogliere a fuoco basso e mescolate con un cucchiaio di legno fino a completo scioglimento.
Fate attenzione a non far entrare l'acqua nel cioccolato, perché si attraverserà. Non surriscaldare mai il cioccolato. Se decidi di fare il cioccolato con il tuorlo d'uovo, devi stare attento a non far bollire il composto.
Versare il tuorlo in un filo sottile, mescolando continuamente in modo che non bolle, perché si attraverserà. Sperimenta e aggiungi alla cioccolata calda tutto ciò che ti porterà gioia e piacere.
Nella cioccolata calda più comune mettere solo 50 grammi di cioccolato naturale e 100 millilitri di latte, in cui aggiungere acqua tiepida secondo le preferenze. Ma se vuoi migliorare il gusto, puoi aggiungere spezie e prodotti a tuo piacimento.
Per 4 porzioni occorrono 150 grammi di cioccolato, 900 ml di latte, 2 banane, un pizzico di cannella. Sbucciare le banane e tagliarle a pezzi, rompere il cioccolato e mettere a fuoco basso.
Aggiungere il latte a filo. Mescolare continuamente, non permettendo al composto di bollire. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto, togliete dal fuoco.
Sbattere il composto in un frullatore fino a renderlo spumoso. Versare nei bicchieri e spolverare con la cannella prima di servire. Quando servi la cioccolata calda, dovresti anche servire l'acqua minerale, perché spesso ha un sapore troppo dolce e ricco.
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