2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Perché scegliere il latte scremato, uno o due percento, poiché il latte intero ha il 3,7 percento di grassi? Non è una differenza troppo piccola di cui preoccuparsi? Quindi diamo un'occhiata alla differenza nel contenuto calorico e alla quantità effettiva di grassi nel latte di ciascun tipo.
La scelta consigliata per ogni adulto è il latte scremato o all'1% (a basso contenuto di grassi). Contengono da 34 a 37 calorie per 100 g e da 0,4 a 1,4 g di grassi.
Il 2% di latte contiene circa 40-42 calorie e 2 grammi di grassi. È adatto a persone con un fabbisogno calorico più elevato ea coloro che non mangiano molti cibi ricchi di grassi (soprattutto i bambini).
Il latte intero è adatto ai bambini piccoli e alle persone che hanno difficoltà a ottenere tutto il grasso e le calorie di cui il loro corpo ha bisogno. Ha 60-90 calorie e 3,6 - 6,5 grammi di grassi. I valori riportati si riferiscono a 100 grammi di yogurt fresco e calorie e grassi sono maggiori.
Per scremare il latte si elimina gran parte o tutto il grasso e contemporaneamente si perdono vitamina A, sali minerali, zucchero del latte e proteine. Dopo questo processo, il latte diventa più magro, meno dolce e con una leggera sfumatura bluastra.
Il suo contenuto calorico diventa notevolmente più basso e quindi è consigliato per molte diete o problemi di salute che richiedono un apporto di grassi più limitato.
Come scremare il latte?
Circa il 75% del grasso del latte è contenuto nella panna. Pertanto, per scremare il latte, è necessario rimuoverlo. È buona norma lasciarlo in un luogo fresco prima di cuocerlo, e dopo circa mezz'ora si sarà formato sulla sua superficie uno strato leggermente giallastro.
Rimuovere con attenzione questo strato, perché questi sono in realtà i grassi nel latte. Dopo l'ebollizione, lasciate raffreddare nuovamente e raccogliete periodicamente la crema formatasi, così preparerete il latte scremato fatto in casa.
L'altro metodo con cui è possibile ottenere questo effetto è eliminare l'olio, che ovviamente richiede molto più tempo. Lasciare il latte in una bottiglia e, se è pieno, separarne un po'.
Iniziare ad agitare energicamente il flacone per circa 15-20 minuti fino alla formazione di piccoli granuli in superficie. Quindi filtrare con un batuffolo di cotone e filtrare e ottenere di nuovo il latte scremato fatto in casa.
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