2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per Natale in Germania vengono serviti piatti speciali, senza i quali la vacanza è impensabile. Uno dei piatti di Natale richiesti per la tavola è quello ripieno oca al sugo.
Hai bisogno di un'oca intera, 3 mele acide, 1 cipolla, 2 cucchiaini di farina, 100 millilitri di brodo di pollo, sale e altre spezie a piacere.
L'oca viene lavata e strofinata con sale all'esterno e all'interno. Quindi cospargere con le spezie rimanenti e riempire con le mele pre-sbucciate a fette.
Metti la cipolla tagliata in quarti nell'oca. L'oca viene pugnalata in più punti con una forchetta. In una padella capiente versare 200 ml di acqua con un po' di sale, mettere l'oca capovolta e cuocere per un'ora in forno, versando periodicamente la salsa di arrosto.
Quindi l'oca viene girata e cotta per un'altra ora. Irrorare di nuovo con la salsa di cottura ogni quindici minuti. Quando l'oca è pronta, toglietela dalla padella. Versare la salsa di cottura in una ciotola e cuocere per due minuti, aggiungendo gradualmente il brodo e la farina. Mescolare fino a quando non si addensa, ma in modo che non si formino grumi. Se lo si desidera, aggiungere più spezie. Servito con cavoletti di Bruxelles bolliti.
Patate piccanti alla senape fanno anche parte della tavola natalizia tedesca. Hai bisogno di 1 kg di patate, 50 millilitri di olio d'oliva, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di senape grossolana, cipollotti, prezzemolo e sale qb.
Lessare le patate, sbucciarle, tagliarle a fette e spruzzarle con un po' di aceto. L'olio d'oliva, il restante aceto e la senape vengono mescolati con i cipollotti e il prezzemolo tritati e il tutto viene aggiunto alle patate tiepide.
Salmone in pasta di sale è anche tipico della tavola natalizia tedesca. Occorrono 1 kg di salmone, 600 grammi di sale, 600 grammi di farina, 4 uova, 230 millilitri di acqua, 1 limone a fette, un po' di aneto.
Il sale viene mescolato con la farina, tre delle uova e l'acqua. L'impasto viene fatto in una palla e lasciato per un'ora in frigorifero. Salare il pesce e coprirlo con fettine di limone. Si mette sulla pasta arrotolata sulla crosta.
Si tira la pasta e si ottiene un pesce racchiuso nell'impasto. Spalmare con l'uovo sbattuto e cuocere per 40 minuti in forno. Una volta fatto, si rimuove la parte superiore dell'impasto e il pesce viene tagliato a pezzi insieme al resto dell'impasto. Puoi tagliare il pesce in piccoli pezzi e avvolgerli nella pastella, quindi infornarli.
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