2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La nazione tedesca vanta un genuino senso dell'alcol. Poco noto, invece, è il fatto che in Germania si coltivano alcune varietà di uve bianche, da cui si ottengono vini dorati dal forte profumo fruttato, dal sapore di pesca e mela golden.
Già nel XIII secolo i monaci vinificatori notarono l'eccezionale resistenza al freddo di alcune varietà di uve bianche, soprattutto nelle giornate di sole. Ecco perché oggi vi presenteremo tre di fama mondiale vini tedeschi, che sono abbastanza ingiustamente trascurati a causa dei loro fratelli più famosi provenienti dalla Francia e dall'Italia.
1. Riesling
Il segreto di un Riesling fatto alla perfezione sta nell'armonia unica tra zuccheri e acidi, unita - a seconda della sua origine - ad una raffinata struttura a filigrana o ad un potente aroma. Anche i Riesling più dolci hanno una struttura acida stabile che conferisce loro un incredibile potenziale di invecchiamento.
I buoni vini Riesling non sono mai troppo alcolici o pesanti, al contrario, si distinguono per una freschezza incredibile. Il tipico Riesling ha un colore giallo paglierino, a volte verde, nei primi anni di vita. Con l'età, il colore diventa più intenso e i Riesling maturi si presentano in un oro ricco e lussureggiante.
2. Müller-Thurgau
È stato introdotto nel 1882 dall'allevatore svedese Hermann Müller, che viveva nella città di Turgovia. Questa varietà era nota per essere ancora più resistente ai cambiamenti climatici del Riesling. Matura più tardi, a fine settembre.
Le uve Mueller-Thurgau possono essere utilizzate per produrre incredibili vini di alta qualità, ma sfortunatamente la varietà cresce al meglio su terreni che ora sono riservati solo al Riesling. Sono pochissimi i produttori di vino che sostituirebbero la famosa varietà tedesca con il Müller-Thurgau, il che rende il vino sempre meno comune al giorno d'oggi.
3. Sylvaner
Si tratta di una varietà di uve bianche e corrisponde a circa l'8% della produzione nazionale. Si ritiene che questa varietà sia stata portata nel paese dalla Transilvania nel XIX secolo ed era molto popolare all'epoca, anche se è diminuita nel tempo.
È senza pretese per le condizioni e matura presto. Il vino che ne deriva ha un gusto brillante, memorabile, con un aroma floreale e fruttato. Poiché appartiene alla categoria dei vini più pesanti, Silvaner si combina molto bene con le prelibatezze della tradizione tedesca.
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