2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La marmellata è un ottimo accompagnamento per la colazione. Preparato in casa è ancora più gustoso. Ma devi prestare attenzione ad alcune sottigliezze nella sua preparazione.
La frutta deve essere fresca e fresca. Non dovrebbero essere nemmeno un po' rovinati. Quando si prepara la marmellata di albicocche, fragole e amarene, la quantità di zucchero non deve essere eccessiva.
Quando si prepara la marmellata di pesche, mele dolci e pere, la quantità di succo di limone dovrebbe essere un po' più del solito.
I piccoli e succosi frutti, per non rovinarsi durante la cottura, vengono precanditi e permangono durante la notte.
I frutti lavati non vengono essiccati.
I frutti più duri vengono sbucciati e puliti e messi a bagno per una notte in acqua per ammorbidirli. È obbligatorio utilizzare il succo di limone quando si prepara la marmellata, in modo che non siano troppo zuccherati.
Quando la marmellata è bollita, si forma della schiuma, che deve essere accuratamente staccata. Non deve essere mescolato molto spesso e costantemente.
L'agitazione si fa solo con un cucchiaio di legno. Per evitare la formazione di schiuma durante la cottura si può aggiungere un filo d'olio. Non è necessario sbucciare la schiuma durante la cottura. Allora è più appropriato.
È molto importante che la quantità di zucchero utilizzata non sia né troppo né troppo poco. In caso contrario, può portare a un deterioramento più rapido, a muffe o diventare più acquoso. Il rapporto ideale di zucchero è 1,5 volte la dimensione del frutto.
Si possono aggiungere scorze di limone o arancia per una confettura più profumata.
Per essere sicuri di ottenere la marmellata perfetta, prendi qualche goccia di succo e mettili in acqua fredda. Se le gocce non si sciolgono tutta nell'acqua, ma rimangono a palline, allora avete preparato una bella marmellata.
Una volta pronto, riponetelo in vasetti caldi e ben asciutti. Non chiudere fino a completo raffreddamento. Conservare in una stanza fresca, ventilata e buia.
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