2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Sebbene sia una ricca fonte di proteine, il consumo di carne rossa aumenta il rischio di ictus, secondo uno studio di esperti citato da Reuters.
Lo studio ha analizzato i dati di 11.000 persone la cui salute è stata monitorata per 23 anni. Nessuno dei partecipanti allo studio ha cambiato le proprie abitudini alimentari durante gli anni in cui sono stati osservati.
Alla fine dello studio, è emerso che i volontari che hanno affermato di aver consumato più carne rossa dall'inizio hanno aumentato il rischio di infarto del 47%.
Nelle persone che non hanno consumato questo tipo di carne, non è stata riscontrata una tendenza simile. Non vi è inoltre alcun legame tra malattie e altre fonti di proteine come pollo e frutti di mare.
Sebbene studi precedenti abbiano trovato un legame tra diete iperproteiche e ictus, i risultati sono contrastanti. Il presente studio conferma l'idea che la carne rossa rappresenti un potenziale pericolo.
Non c'è problema a mangiare carne rossa, preferibilmente tenera, purché in quantità limitate, afferma il capo dell'équipe medica, il dottor Bernhard Haring.
Uno studio condotto da scienziati americani alcuni anni fa ha trovato una sostanza chimica nella carne rossa, che, secondo loro, spiega perché l'eccesso di cibo porta a malattie cardiache.
Prima di Nature Medicine, il team di nutrizionisti ha dimostrato che la L-carnitina nella carne rossa si trasforma nella sostanza chimica TMAO, che aumenta i livelli di colesterolo cattivo e quindi mette in pericolo il cuore.
Il TMAO è spesso trascurato, ma ha un effetto significativo sul metabolismo del colesterolo, spiega il dott. Hazen dopo i risultati.
La dose raccomandata di carne rossa non è superiore a 70 grammi al giorno, consigliano i medici nel Regno Unito.
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