2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Tortilla è una pagnotta tonda e sottile a base di farina di mais o di frumento, ma senza lievito. Questo piatto è molto comune nella cucina messicana - in Messico è uno dei piatti nazionali, così come in Portogallo, Spagna, Stati Uniti e Canada.
Vuoi renderlo succoso tortilla a casa? Ecco alcune ricette che ti aiuteranno:
Una ricetta classica della tortilla
I prodotti necessari per la corteccia
400 grammi di farina di mais, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di acqua, 1 cucchiaino di sale.
Per preparare il ripieno avrai bisogno di:
200 grammi di carne arrosto tritata finemente, 1 testa di cipolla tritata finemente e soffritta, 200 grammi di fagioli maturi, 150 grammi di salsa di pomodoro, 100 grammi di formaggio, spezie a piacere (tradizionalmente usate più piccanti).
Metodo di preparazione:
Iniziare a impastare l'impasto per la crosta - aggiungere il grasso, il sale e l'acqua alla farina. L'impasto deve essere morbido. Ricavatene delle palline grandi quanto un uovo. Metteteli da parte per circa 15-20 minuti, poi stendete ogni pallina.
La crosta della tortilla deve avere uno spessore di circa 10-15 cm, preriscaldare il fornello e cuocere in una teglia di teflon. Capovolgere la crosta quando iniziano a formarsi le bolle. È il momento del ripieno: mescola i fagioli, la salsa di pomodoro, la carne tritata finemente, la cipolla e le spezie piccanti. Mettere una generosa quantità di ripieno in ogni tortilla e servire.
Tortilla spagnola
Prodotti necessari:
4 patate medie, 4-5 uova, 1 cipolla media, 2-3 cucchiai di olio d'oliva e sale.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa bisogna sbucciare le patate e tagliarle a pezzi. In una padella preriscaldata, mettete le patate insieme all'olio d'oliva. Mantenete il fuoco a temperatura media, questo permetterà alle patate di assorbire il grasso. Se vi piacciono le cipolle, tagliatele a pezzetti e unitele alle patate. La frittura continua finché la cipolla non assume un colore leggermente brunastro. Dopo circa 10 minuti, scolare l'olio.
Sbattete le uova in una ciotola a parte e aggiungete un pizzico di sale. Quindi aggiungere le patate (e le cipolle) alle uova. Rimettete la padella sul fuoco (alla stessa temperatura media) con un filo d'olio e aggiungete il contenuto della ciotola - uova, patate e cipolle. Coprite la padella con un coperchio e lasciate sul fuoco per circa 5-10 minuti. Usando il coperchio, capovolgi la frittata e rimettila nella padella dall'altro lato.
La tortilla è pronta quando entrambi i lati sono leggermente dorati. Toglilo dal fuoco, mettilo su un piatto, aspetta che si raffreddi e mangia con piacere!
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