2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I colori rosso e giallo dei peperoni sono in realtà una combinazione di pigmenti antiossidanti. Oltre a proteggerci dalla vecchiaia, contengono anche potassio, calcio, magnesio, fosforo e ferro.
Ecco perché il loro consumo regolare è obbligatorio. Anche in inverno. Pertanto, tutti dovrebbero sapere come preparare i peperoni congelati per mantenerli freschi durante i mesi freddi.
In generale, i peperoni sani e secchi si conservano in frigorifero fino a una settimana. Se li avvolgi in carta non stampata e li disponi su due file in casse, possono rimanere fino a due mesi in cantina a una temperatura di 6-70 °C.
Tuttavia, il modo più sicuro per conservare e preservare i nutrienti dei peperoni rimane il congelamento nel congelatore. È adatto sia per i peperoni dolci che per quelli piccanti. Ci sono diversi metodi.
Tagliare i peperoni a listarelle e congelare su una teglia per circa 30 minuti in freezer. Disporre in buste e premere bene. Può essere conservato in un armadio carico per un massimo di 6 mesi. Mettere direttamente congelato nel piatto bollente.
Le verdure intere vengono lavate. I loro semi vengono rimossi, le loro parti superiori vengono tagliate e vengono anche precongelate per 30 minuti su un vassoio. Si confezionano e si lasciano in freezer fino a 6 mesi.
Si scelgono peperoni ben maturi e carnosi. Vengono puliti da gambi e semi e tagliati, se lo si desidera. Sbollentare per 2-3 minuti, a seconda delle dimensioni. Questo viene fatto per preservare il colore, il gusto e le vitamine nei prodotti.
A tale scopo sono necessari un colino profondo o un cestello di metallo e un recipiente con 7-8 litri di acqua bollente. Mettere i peperoni in un colino - non più di 0,5 kg alla volta, e immergerli in acqua bollente fino a coprirli completamente.
L'acqua dovrebbe bollire di nuovo per circa 1 minuto e continuare a bollire per tutta la cottura. Tempo è dell'essenza. Al termine, togliere le verdure, metterle a bagno in acqua fredda e scolarle.
I peperoni possono essere congelati e arrostiti. Cuocere, sbucciare e mettere in sacchetti di plastica. L'unica condizione per il congelamento è il modo di arrangiarsi. Devono essere allineati saldamente per occupare meno spazio, poiché gli angoli delle borse di solito sporgono.
La conservazione dei peperoni congelati in casa riduce significativamente le vitamine, ma il trattamento termico non interferisce con la conservazione dei coloranti, che sono potenti antiossidanti.
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