Porridge

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Delicatamente aromatizzato porridge è uno spuntino preferito tra i pasti che si trova in quasi tutti i negozi. Fa un ottimo burro ed è un'aggiunta adatta a insalate e piatti fritti.

L'albero porridge proviene dalle terre dell'attuale Brasile e, contrariamente alla credenza popolare, è più vicino ai manghi che alle arachidi. Gli anacardi, noti come Anacardium occidentale, appartengono alla stessa famiglia dei manghi e dei pistacchi.

L'anacardio è una pianta sempreverde che raggiunge un'altezza di 12 metri e la sua vita fruttuosa dura fino a 45 anni. Molto spesso il suo frutto è chiamato anacardi e in apparenza ricorda molto una grande pera rossa o una mela cotogna. Nella parte inferiore dell'anacardio c'è una crescita pelosa a forma di rene in cui è nascosta la deliziosa noce. porridge. Questo dado è immerso in una secrezione altamente tossica che lo protegge da vari parassiti.

Tutti porridge una mela dà una noce, ma un albero può dare fino a 300 frutti in un anno. Questa quantità estremamente piccola, combinata con l'intensità del lavoro di raccolta delle noci, insieme al trasporto, ha fissato il prezzo relativamente alto degli anacardi.

Al giorno d'oggi, gli anacardi crescono principalmente nelle terre dell'Africa e dell'Asia. Lì fu importato dalle flottiglie portoghesi nel lontano XVI secolo.

L'albero porridge è sempre stato apprezzato per il suo legno, il balsamo di anacardi e la mela di anacardio, ma l'anacardio stesso è diventato popolare solo all'inizio del XX secolo. Oggi i principali produttori di anacardi sono India, Brasile, Mozambico, Tanzania e Nigeria.

Composizione di anacardi

Gli anacardi sono un'ottima fonte di vitamina B, acido folico e potassio. Contiene adeguate quantità di selenio, rame, fosforo e magnesio.

Gli anacardi hanno un indice glicemico molto basso e un basso carico glicemico, il che li rende un'ottima fonte di carboidrati lenti.

100 grammi porridge contiene 18 g di proteine, 292 mg di magnesio, 660 mg di potassio, 593 mg di fosforo, 20 mg di selenio, 2.2. mg di ferro, 12 mg di sodio, 5,8 mg di zinco.

Selezione e conservazione degli anacardi

- Se acquisti anacardi confezionati, controlla se la confezione è sigillata ermeticamente per assicurarti che non ci siano tracce di umidità;

'Se possibile, annusare gli anacardi per assicurarsi che non si siano rovinati;

- Si consiglia di conservare gli anacardi in una confezione opaca, che garantisca che non vi sia penetrazione di luce e che gli anacardi non diventino rancidi. Dopo aver aperto la confezione porridge, è meglio conservarlo in frigorifero;

- In frigorifero, gli anacardi dureranno circa sei mesi, oppure nel congelatore, dove verranno conservati per circa un anno;

- L'olio di porridge deve essere riposto in frigorifero subito dopo l'apertura.

Uso culinario degli anacardi

Gli anacardi vengono spesso serviti tostati, come antipasto per varie bevande alcoliche. Gli anacardi possono essere aggiunti a varie insalate, passati di verdure, piatti di carne e pesce.

Gli anacardi sono utilizzati anche in pasticceria, come ingrediente di molte torte, muffin e torte. Inoltre, gli anacardi vengono utilizzati in ricette con mousse, creme, gelati, latte di noci e formaggi. Gli anacardi al forno possono essere consumati completamente da soli.

Gli anacardi sono usati per fare la farina, che è una vera prelibatezza da cui si ricavano porridge e torte. Anche l'olio di anacardi è una prelibatezza, ma è più diffuso in farmacia e in medicina e meno diffuso in cucina, soprattutto nelle zone di produzione.

Benefici degli anacardi

- Contiene grassi monoinsaturi salutari per il cuore. Gli anacardi non solo hanno un contenuto di grassi ridotto rispetto ad altre noci, ma anche circa il 75% di essi sono acidi grassi insaturi e circa il 75% di essi contiene il cosiddetto acido oleico, lo stesso acido salutare per il cuore contenuto in olio d'oliva.

- Se sei preoccupato per il tuo cuore - mangia noci! Dopo aver condotto vari studi, gli scienziati consigliano che per ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e coronariche, è sufficiente mangiare una manciata di anacardi o altra frutta a guscio, o un cucchiaio di burro di arachidi almeno quattro volte a settimana.

- Il miele contenuto negli anacardi agisce come antiossidante, produce energia e fa bene alle ossa e ai vasi sanguigni. Il rame svolge un ruolo importante in molti processi fisiologici, compreso l'utilizzo del ferro da parte dell'organismo, l'eliminazione dei radicali liberi, la costruzione del tessuto osseo e articolare e la produzione di melanina.

- Il magnesio in esso contenuto si prende cura della nostra pace. Quantità insoddisfacenti di magnesio possono portare ad ipertensione, spasmi muscolari e attacchi di emicrania, e un quarto di tazza di anacardi al giorno ci dà il 22,3% del valore giornaliero di magnesio.

- Ci protegge dall'aumento di peso. Sebbene sia noto che le noci ci danno molti benefici cardiovascolari, spesso le evitiamo perché siamo preoccupati per l'aumento di peso. Tuttavia, uno studio recente ha scoperto che le persone che mangiavano noci almeno due volte a settimana avevano meno probabilità di aumentare di peso rispetto a quelle che non mangiavano affatto noci.

Danni da anacardi

Sebbene le reazioni allergiche possano essere causate da quasi tutti i tipi di alimenti, è noto che alcuni alimenti sono associati a più allergie di altri. Circa il 90% delle allergie alimentari è associato a 8 tipi di alimenti: frutta a guscio (come gli anacardi), pesce, crostacei, latte vaccino, uova di gallina, prodotti a base di soia, arachidi e grano.

Gli anacardi sono anche tra i pochi alimenti che contengono ossalati, sostanze naturali presenti nelle piante, negli animali e nel corpo umano. Quando diventano molto concentrati nei fluidi corporei, si cristallizzano e possono portare ad alcuni problemi di salute. Per questo motivo, le persone con problemi ai reni o alla bile dovrebbero evitare di assumere anacardi.