2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Orzo perlato deriva dal chicco d'orzo, più volte mondato, e prende il nome dalla sua somiglianza con le perle d'acqua dolce.
Porridge d'orzo ora è immeritatamente dimenticato, eppure è noto fin dall'antichità. Per molto tempo è stato considerato un alimento reale ed era inaccessibile alla gente comune. Cucinato in modo speciale nel latte, era una delle prelibatezze preferite dello zar Pietro I.
Proprietà utili dell'orzo
Porridge d'orzo è una preziosa fonte di nutrienti necessari all'organismo per il normale funzionamento ed è un campione di minerali nei cereali; calcio, potassio, ferro, rame, manganese, zinco, nichel, stronzio, cobalto, cromo, iodio, bromo e fosforo.
Contiene molta lisina, un amminoacido che è attivamente coinvolto nella sintesi del collagene. Vale a dire, è quello che mantiene la pelle elastica e rallenta la formazione delle rughe. Ricco di minerali e vitamine del gruppo B, così come A, PP, E, il porridge d'orzo può essere definito un elisir di salute e bellezza.
Il regolare consumo di semola d'orzo non solo mantiene la bellezza della pelle, ma riduce anche il peso. L'orzo perlato è un prodotto piccolo e ipocalorico, ricco di fibre, necessarie per la normale peristalsi intestinale, oltre che di proteine.
Per aprirsi e dare tutto il suo gusto e beneficio, l'orzo perlato deve essere ben cotto. Prima dell'ebollizione, immergere in acqua per una notte - versare 1 tazza di semola con 1 litro d'acqua.
Al mattino, lavate e sciacquate più volte la semola strofinandola tra i palmi e versate 2 litri di latte preriscaldato a 40 gradi. Mettete il recipiente a fuoco basso (senza coperchio) e dopo che il latte bolle, mettete il recipiente a bagnomaria con il coperchio già chiuso per 3 ore. Il colore beige e il sapore magico del latte cotto suggeriscono la sua prontezza.
Non aver paura della lunga cottura, perché hai solo bisogno del porridge nella prima fase di cottura fino a quando il latte bolle, dopodiché si cuoce da solo.
Semola di perle ben cotta si scioglie letteralmente in bocca. È una delizia anche per chi non ha mai provato il porridge d'orzo: preparalo in fretta!
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