2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I pericolosi calamari provenienti dalla Cina e dalla Corea del Sud spaventano i consumatori di tutto il mondo, poiché i frutti di mare sono ricchi di batteri mutati ed è già nei negozi.
Calamari con batteri pericolosi sono stati trovati nei negozi di alimentari in Canada e sono stati trovati contenere microrganismi resistenti al trattamento antibiotico perché hanno un gene che li neutralizza.
Gli scienziati hanno isolato dal calamaro cinese il batterio Pseudomonas fluorescente, che può legarsi ad altri batteri pericolosi, come l'Escherichia coli, e formare enzimi che indeboliscono il sistema immunitario del corpo.
Questi composti mostrano una forte resistenza agli antibiotici, il che li rende molto pericolosi da consumare.
In generale, i batteri dovrebbero morire durante la cottura, ma quelli che si trovano nei calamari cinesi e sudcoreani possono sopravvivere anche a un trattamento termico prolungato.
Gli esperti avvertono che questi calamari rappresentano una minaccia globale.
Se fino ad ora questa resistenza ai farmaci era prevalente negli ospedali, ora la minaccia incombe sull'umanità, perché questo tipo di composto può essere importato in casa non solo durante i viaggi, ma anche con il consumo di cibo apparentemente sicuro.
Le statistiche sanitarie mostrano che circa 25.000 persone all'anno in Europa muoiono a causa di batteri resistenti agli antibiotici.
Grazie ai frutti di mare, invece, lo chef Luca Torricelli ha conquistato il titolo mondiale di miglior piatto di pasta. Torricelli ha fatto gli spaghetti con granchi rossi siciliani e mojito.
I granchi sono stati sapientemente abbinati a foglie di menta e scorza di lime grattugiata, motivo per cui la giuria internazionale ha assegnato il titolo allo chef argentino.
Secondo lo chef sudafricano Giorgio Nawa, che ha preparato pasta con crema di peperoni all'arancia di Cape Town, cipolle, prosciutto crudo e piselli.
Terzo il cinese Armando Capokiani, che propone rigatoni con crema di gamberi e tartufo bianco.
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