2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Insalata russa senza uova, Biancaneve senza latte: ogni secondo il bulgaro si è imbattuto in lotti simili di insalate già pronte. Nel periodo intorno alle festività sono aumentate le quantità di merce con prodotti mancanti.
Secondo l'ultimo rapporto dell'organizzazione non governativa Active Consumers, la maggior parte delle insalate russe vendute nel nostro Paese sono prive di uova. Solo 3 su 14 insalate Snezhanka controllate hanno trovato tracce di yogurt.
Le uova nell'insalata russa sono state sostituite con un minimo di 3 conservanti a base di uova, come tuorlo termostabile e altri. Contiene inoltre numerose fonti di carboidrati, come zucchero, amido, addensanti polisaccaridici. Tra i soliti prodotti fanno impressione anche le proteine della soia e del maiale e il collagene.
I conservanti più comuni nelle insalate russe già pronte sono l'acido sorbico, il nitrato di sodio e il benzoato di sodio. Grazie a questi composti chimici, la durata di conservazione di questi prodotti aumenta.
In Biancaneve ci sono i seguenti: amido, latte in polvere, proteine del latte, palma e altri grassi vegetali, oltre alla maionese. La gelatina è utilizzata anche come addensante in 4 prodotti.
Per quanto riguarda i conservanti in esso contenuti, gli indicatori sono migliori: di solito contiene 1 tipo, il più delle volte è l'acido sobrico.
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