2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I ceci, come la maggior parte dei legumi, sono stati a lungo apprezzati per il loro contenuto di fibre. Due tazze di ceci forniscono l'intera assunzione giornaliera di una persona. Ma una nuova ricerca su di essa e sul suo contenuto di fibre ha recentemente fatto un passo avanti, suggerendo che potrebbe andare oltre la sola fibra ed essere collegata ad altri benefici nutrizionali.
I ceci possono essere utilizzati con successo sia per piatti vegetariani che di altro tipo. Ecco alcuni suggerimenti vegetariani.
Ceci con spinaci
Prodotti:
• 1 scatola di ceci
• 1/2 cipolla a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tagliati a cubetti
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• succo di un limone (circa 2 cucchiai)
• 1/2 cucchiaino. Curry in polvere
• 1/2 cucchiaino. polvere di coriandolo
• 1/2 cucchiaino. cumino
• 1 mazzo grande di spinaci
Metodo di preparazione: In una padella larga, soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva fino a renderli morbidi, circa 3-5 minuti. Aggiungere i ceci e un bicchiere d'acqua d'acqua.
Unite anche le spezie e il succo di limone, coprite con un coperchio e fate sobbollire per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, aggiungendo altra acqua se necessario finché i ceci non saranno cotti e morbidi. Ridurre il fuoco e aggiungere gli spinaci tritati. Attendete che gli spinaci cuociano a fuoco lento per 2-4 minuti. Servite subito e gustate il piatto.
Ceci con piselli e aneto
Prodotti necessari:
• 1 grammo di ceci
• 2,25 litri di brodo vegetale
• 4 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso piccante
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 kg di pomodori, tritati finemente
• Una manciata di foglie di basilico fresco, tritate finemente
• aneto, pulito e tritato
• 2 cipolle medie, tritate finemente
• 1/2 cucchiaino di sale
• 150 grammi di piselli surgelati
Metodo di preparazione: 1. In una pentola capiente, mescolare i ceci e il brodo vegetale. Mescolare metà dell'aglio tritato finemente e del pepe di Cayenna (o dei peperoncini piccanti tritati secchi). Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
2. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Mettere l'aglio rimasto, i pomodori e il basilico in una padella e lasciar cuocere per 2 minuti, o solo fino a quando il basilico non si sarà appassito. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
3. Mescolare l'aneto e la cipolla nella padella con i ceci. Condire con sale. Continuare la cottura per circa altri 15 minuti. Aggiungere il composto di pomodori e piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti fino a quando i piselli saranno pronti. Servire caldo.
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Festa dei fagioli Prodotti necessari: 1 cucchiaio di olio d'oliva, 2 tazze di cipolla tritata, 3 spicchi d'aglio tritati, 4 tazze di acqua, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di peperoncino in polvere, 2 cucchiai di salsa Worcestershire, 450 g di pomodori a cubetti nella loro salsa o barattolo in scatola, 500 g di conserve ceci, ma si possono anche sciacquare, lessare e strizzare in anticipo, 500 g di fagioli neri - sciacquati, lessati e strizzati, 500 g di fagioli comuni -
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