Quali Sono I Benefici Dei Ceci?

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Originariamente coltivati nel Mediterraneo e nel Medio Oriente, i ceci hanno diffuso la loro influenza culinaria in tutto il mondo.

Sebbene il tipo più comune di ceci sia tondo e beige, altre varietà possono essere nere, verdi e rosse.

Come altri legumi come fagioli, piselli e lenticchie, i ceci sono ricchi di fibre e proteine e contengono diverse vitamine e minerali essenziali.

Nelle righe seguenti, vedere parte di i benefici del consumo di ceci:

1. Diabete

I ceci sono particolarmente ricchi di fibre. Gli studi dimostrano che le persone con diabete di tipo 1 che seguono diete ricche di fibre hanno livelli di zucchero nel sangue più bassi.

Per le persone con diabete di tipo 2, un maggiore apporto di fibre può migliorare i livelli di zucchero nel sangue, lipidi e insulina. Gli esperti raccomandano almeno 21-25 grammi di fibre al giorno per le donne e 30-38 grammi al giorno per gli uomini.

2. Salute delle ossa

Ferro, fosfato, calcio, magnesio, manganese, zinco e vitamina K nei ceci contribuiscono alla costruzione e al mantenimento della struttura e della forza ossea.

Sebbene il fosfato e il calcio siano importanti per la struttura ossea, è necessario un attento equilibrio dei due minerali per una corretta mineralizzazione ossea: consumare troppo fosforo con troppo poco calcio può portare alla perdita ossea. La formazione di una matrice ossea richiede il minerale manganese e ferro e zinco svolgono un ruolo chiave nella produzione di collagene.

Un consumo adeguato di vitamina K è importante per una buona salute delle ossa, poiché migliora l'assorbimento del calcio e può ridurre l'escrezione di calcio nelle urine in modo che ci sia abbastanza calcio per costruire e riparare le ossa.

3. Pressione sanguigna

Mantenere una dieta a basso contenuto di sodio (basso contenuto di sale) è essenziale per mantenere bassa la pressione sanguigna, ma aumentare l'assunzione di potassio può essere altrettanto importante a causa dei suoi effetti vasodilatatori. Secondo il National Health and Nutrition Survey, meno del 2% degli adulti negli Stati Uniti soddisfa le linee guida giornaliere di 4.700 milligrammi.

4. Salute del cuore

L'alto contenuto di fibre, potassio, vitamina C e vitamina B6 mantiene la salute del cuore. I ceci contengono una quantità significativa di fibre, che aiuta a ridurre la quantità totale di colesterolo nel sangue, riducendo così il rischio di malattie cardiache.

In uno studio, coloro che consumavano 4.069 milligrammi di potassio al giorno avevano un rischio inferiore del 49% di morire per malattia coronarica rispetto a coloro che consumavano meno potassio (circa 1.000 mg al giorno).

5. Cancro

Sebbene il minerale selenio non sia presente nella maggior parte di frutta e verdura, può essere trovato nei ceci. Aiuta gli enzimi epatici a funzionare correttamente e disintossica alcuni composti cancerogeni nel corpo. Inoltre, il selenio previene l'infiammazione e riduce il tasso di crescita del tumore.

Ceci contiene anche folato, che svolge un ruolo nella sintesi e riparazione del DNA, e quindi aiuta a prevenire la formazione di cellule tumorali mediante mutazioni nel DNA. Le saponine, sostanze fitochimiche presenti nei ceci, impediscono alle cellule tumorali di moltiplicarsi e diffondersi in tutto il corpo. Il consumo di ceci e altri legumi, cereali integrali, frutta e verdura è associato a un ridotto rischio di cancro del colon-retto.

La vitamina C agisce come un potente antiossidante e aiuta a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.

6. Colesterolo

La ricerca mostra che l'inclusione dei ceci nella dieta riduce la quantità di lipoproteine a bassa densità o, in altre parole, riduce il colesterolo cattivo nel sangue.

7. Infiammazione

La colina nei ceci aiuta con un buon sonno, il movimento muscolare, l'apprendimento e la memoria. La colina aiuta anche a mantenere la struttura delle membrane cellulari, aiuta nella trasmissione degli impulsi nervosi, favorisce l'assorbimento dei grassi e riduce l'infiammazione cronica.

8. Digestione

Grazie al suo alto contenuto di fibre, i ceci aiutano a prevenire la stitichezza e favoriscono una buona funzione digestiva.

9. Gestione del peso e sazietà

La fibra alimentare funziona come un "riempitivo" nel sistema digestivo. Questi composti aumentano la sazietà e riducono l'appetito, il che fa sentire le persone più piene più a lungo e quindi riduce l'apporto calorico totale.

Il consumo di tutti i tipi di frutta e verdura è stato a lungo associato a un ridotto rischio di molti problemi di salute legati allo stile di vita. Molti studi dimostrano che aumentare il consumo di alimenti vegetali come i ceci riduce il rischio di obesità, mortalità generale, diabete, malattie cardiache, favorisce una carnagione sana, capelli sani, aumento di energia e peso complessivo inferiore.

10. Sindrome dell'intestino irritabile

Sebbene i ceci non alleviano i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile, possono essere utili per le persone affette da questa condizione.

Qualità nutrizionali

Una tazza di ceci cotti contiene:

• 269 calorie;

• 45 g di carboidrati;

• 15 g di proteine;

• 13 g di fibra alimentare;

• 4 g di grasso;

• 0 g di colesterolo.

Inoltre, i ceci contengono vitamina K, acido folico, fosforo, zinco, rame, manganese, colina e selenio. Oltre ad essere un'ottima fonte vegetariana e senza glutine di proteine e fibre, i ceci contengono anche livelli eccezionali di ferro, vitamina B6 e magnesio.

I ceci sono disponibili tutto l'anno nei negozi essiccati, confezionati o in scatola. Ha un gusto gradevole e una consistenza oleosa, che gli permette di essere facilmente inserito in ogni pasto.

Rischi

I legumi contengono oligosaccaridi noti come galattani, o zuccheri complessi che il corpo non può assorbire perché privi dell'enzima alfa-galattosidasi. Questo enzima è necessario per abbattere questi zuccheri. Di conseguenza, è noto che il consumo di legumi come i ceci provoca ad alcune persone gas intestinali e fastidi.

Chiunque manifesti questi sintomi quando mangia i legumi dovrebbe introdurli lentamente nella loro dieta. Un'altra opzione è quella di drenare l'acqua utilizzata per ammollare i legumi secchi. Questo rimuove due oligosaccaridi, raffinosio e stachiosi ed elimina alcuni dei problemi digestivi oltre a scartare la prima acqua durante la cottura.

Ceci e potassio

I beta-bloccanti, un tipo di farmaco più comunemente prescritto per le malattie cardiache, possono causare un aumento dei livelli di potassio nel sangue. Gli alimenti ad alto contenuto di potassio come i ceci dovrebbero essere consumati con moderazione durante l'assunzione di beta-bloccanti.

Alti livelli di potassio nel corpo possono rappresentare un serio rischio per le persone con danni ai reni o reni non completamente funzionanti. I reni danneggiati potrebbero non essere in grado di filtrare il potassio in eccesso dal sangue, il che può essere fatale.

Questa è la dieta generale o la dieta generale, che sono più importanti nella prevenzione delle malattie e nella buona salute. È meglio seguire una dieta con una varietà di alimenti piuttosto che concentrarsi solo sui singoli alimenti. Questa è la chiave per una buona salute.