7 Benefici Dello Yogurt

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Cos'è lo yogurt e come si fa?

Lo yogurt è un popolare latticino ottenuto dalla fermentazione batterica del latte. I batteri usati per fare lo yogurt fermentano il lattosio, lo zucchero naturale che si trova nel latte. Questo processo produce acido lattico, che fa incrociare le proteine del latte, conferendo allo yogurt il suo gusto e consistenza unici.

Lo yogurt normale è una miscela cremosa bianca e densa con un piacevole sapore aspro. Sfortunatamente, la maggior parte delle marche aggiunge altri ingredienti come zucchero e aromi artificiali allo yogurtper aumentarne la durata e dargli un gusto più invitante. Questi tipi di yogurt non fanno bene alla salute.

D'altra parte, il solito non zuccherato Lo yogurt ha una serie di importanti benefici per la salute.

1. Lo yogurt è ricco di importanti nutrienti

Lo yogurt contiene molto calcio, un minerale necessario per denti e ossa sani. Un solo bicchiere di yogurt fornisce il 49% del fabbisogno giornaliero di calcio. Inoltre, è ricco di vitamine del gruppo B, in particolare vitamina B12 e riboflavina, che possono proteggere una persona dalle malattie cardiache e da alcuni difetti congeniti del tubo neurale.

Un bicchiere di yogurt fornisce inoltre il 38% del fabbisogno giornaliero di fosforo, il 12% di magnesio e il 18% di potassio. Questi minerali sono essenziali per regolare la pressione sanguigna, il metabolismo e la salute delle ossa.

Un nutriente che lo yogurt non contiene naturalmente è la vitamina D, ma di solito è fortificato con essa. La vitamina D promuove la salute delle ossa e del sistema immunitario e può ridurre il rischio di malattie cardiache e depressione.

2. Lo yogurt è ricco di proteine

Lo yogurt fornisce una quantità impressionante di proteine: circa 12 g di proteine per 200 g di yogurt.

Ottenere abbastanza proteine è importante per regolare l'appetito, poiché aumenta la produzione di ormoni che segnalano la sazietà. Questo può ridurre automaticamente il numero di calorie consumate in generale, il che aiuta a controllare il peso.

3. Alcuni tipi di yogurt possono supportare la salute dell'apparato digerente

Alcuni tipi di yogurt contengono batteri vivi (probiotici), che fanno parte del lievito o sono aggiunti dopo la pastorizzazione. Possono essere utili per la salute dell'apparato digerente. Sfortunatamente, molti yogurt sono pastorizzati, che è un trattamento termico che uccide i batteri benefici che contengono.

Alcuni tipi di probiotici, come i bifidobatteri e i lattobacilli, hanno dimostrato di ridurre i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile. Inoltre, diversi studi hanno scoperto che i probiotici possono proteggere dalla diarrea indotta dagli antibiotici e dalla stitichezza.

4. Lo yogurt può rafforzare il sistema immunitario

Consumo di yogurt regolarmente - soprattutto se contiene probiotici - può rafforzare il sistema immunitario e ridurre la probabilità di contrarre la malattia.

I probiotici riducono anche l'infiammazione in problemi di salute come infezioni virali e disturbi intestinali. Gli studi dimostrano che in alcuni casi i probiotici possono anche aiutare a ridurre la frequenza, la durata e la gravità del comune raffreddore. Gli yogurt arricchiti con vitamina D possono rafforzare ulteriormente il sistema immunitario. La vitamina D aiuta a prevenire malattie come il comune raffreddore e l'influenza.

5. Lo yogurt può proteggere dall'osteoporosi

Lo yogurt contiene Alcuni nutrienti essenziali per mantenere la salute delle ossa, tra cui calcio, proteine, potassio, fosforo e talvolta vitamina D. Tutte queste vitamine e minerali sono particolarmente utili nella prevenzione dell'osteoporosi, una condizione caratterizzata dall'indebolimento delle ossa.

6. Lo yogurt può migliorare la salute del cuore

Il contenuto di grassi dello yogurt è uno dei motivi per cui i suoi benefici per la salute sono un argomento controverso. Contiene principalmente grassi saturi, con una piccola quantità di acidi grassi monoinsaturi.

In precedenza si pensava che i grassi saturi causino malattie cardiache, ma la ricerca attuale mostra che non è così. Non ci sono prove concrete che i grassi nello yogurt siano dannosi. In effetti, lo yogurt può anche giovare alla salute del cuore.

Alcuni studi mostrano che l'assunzione di grassi saturi da prodotti a base di grassi aumenta il colesterolo "buono" HDL, che può migliorare la salute del cuore. Altri studi hanno scoperto che bere yogurt riduce l'incidenza complessiva delle malattie cardiache.

7. Lo yogurt può aiutare a bilanciare il peso

Essendo ricco di proteine, con l'aiuto del calcio yogurt aiuta ad aumentare i livelli di ormoni che riducono l'appetito, come il peptide YY e GLP-1. Inoltre, diversi studi hanno scoperto che il consumo di yogurt è associato a minor peso corporeo, percentuale di grasso corporeo e circonferenza della vita.

Altri studi suggeriscono che chi consuma yogurt, tendono a mangiare complessivamente meglio di chi non lo consuma. Ciò è in parte dovuto al suo contenuto di nutrienti più elevato rispetto al suo contenuto calorico piuttosto basso.

Alcune persone devono essere speciali attenti all'assunzione di yogurt tuttavia, poiché ciò può portare a effetti avversi, specialmente nelle persone con intolleranza al lattosio o allergia al latte.