2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La conservazione del cibo per l'inverno può essere eseguita in diversi modi.
Uno dei metodi per conservare i prodotti durante l'inverno è congelarli nel congelatore. Le più adatte a questo scopo sono tutte le verdure che si mangiano lessate, al forno o fritte.
Tale inscatolamento e conservazione delle verdure è un modo moderno e utile per avere sempre a portata di mano verdure fresche tutto l'anno.
Inadatti a questo tipo di conservazione sono i cetrioli, la lattuga, i ravanelli e le cipolle, così come tutte le verdure acerbe o troppo mature.
La preparazione dei prodotti che verranno conservati nel congelatore inizia con la loro pulizia, lavaggio, taglio a pezzi e scottatura.
Sbollentare le verdure è molto importante, poiché preserva il colore, il gusto e le vitamine dei prodotti.
A tale scopo sono necessari un cestello di metallo e un contenitore con una capacità di 7-8 litri di acqua bollente. Mettere le verdure in un colino e immergere in acqua bollente. Entro 1 minuto, l'acqua dovrebbe bollire di nuovo, facendo bollire per tutta la cottura.
Le verdure vengono tirate fuori, immerse in acqua fredda e scolate. Sono confezionati in sacchetti di plastica. Sono formati in confezioni rettangolari piatte, ognuna delle quali non deve superare un chilogrammo. I contenitori di plastica sono adatti a quelli più piccoli.
Quando decidi di utilizzare prodotti surgelati, devi prima scongelarli. Questo viene fatto versando acqua bollente o stufando nel grasso.
È auspicabile verdure come spinaci, cavoli e altri. essere parzialmente scongelato prima della cottura.
Una volta scongelati, i prodotti non vengono nuovamente congelati. Devono essere usati immediatamente.
Lo stoccaggio invernale è un tipo di conserve. Oltre al congelamento dei prodotti nel congelatore, esistono numerosi altri metodi per tale conservazione: essiccazione (di frutta e verdura), chiusura in vasetti (di frutta e verdura), in salamoia (di verdure).
Si possono sistemare in cassette in cantina/seminterrato/soffitta (di frutta e verdura - patate, barbabietole, sedano, carote, cavoli, mele, pere, zucca, porri, cipolle, aglio), in grandi vasi di terracotta (cereali, fagioli) colture).
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