Caffeina

2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33

Caffeina è un ingrediente naturale contenuto nel caffè che agisce come stimolante del sistema nervoso centrale umano. La caffeina è definita come un alcaloide della xantina, che si trova nelle foglie e nei frutti di varie piante: caffè, tè, guaranà, cacao, cola e altre. È un pesticida naturale e paralizza e uccide vari insetti che si nutrono di queste piante. Sotto il termine scientifico trimetilxantina, la caffeina si trova nei chicchi di caffè, nelle foglie di tè e in altre piante. Nel caffè si chiama caffeina, nel tè - tianin, in Guaranà - guaranà, in Yerba Mate - matein.

L'Etiopia è considerata la culla della pianta del caffè. Tra il XII e il XV secolo giunse in Arabia, da dove il suo uso si diffuse in tutto il mondo. La caffeina si trova in più di 60 piante che crescono in Africa e Sud America. La leggenda narra che gli arabi iniziarono a usarlo 1.000 anni fa come bevanda ricavata dalle foglie della pianta del caffè. Dall'Arabia meridionale l'uso di bevande contenenti caffeina diffuso in tutto il mondo islamico, e poi in Europa.

C'è la caffeina in polvere. È una polvere bianca fine, bianca, inodore con un sapore leggermente amaro. Quello pulito caffeina la polvere può essere sciolta in qualsiasi tipo di liquido, e a dosaggio normale non altera nemmeno il gusto. Quantità eccessive di caffeina in polvere rendono la bevanda amara e poco gradevole da bere. A seconda delle condizioni del corpo umano, la polvere di caffeina in quantità maggiori può avere un effetto migliore rispetto al consumo di grandi quantità di caffè. Tuttavia, entrambi gli estremi non sono desiderabili.

Consumo di caffeina

Fonti di caffeina sono caffè, tè, cacao, bevande energetiche, caramelle contenenti caffeina, integratori stimolanti, alcuni cioccolatini e pasticcini, nonché la maggior parte degli analgesici e degli stimolanti.

L'uso più comune di caffè e altre sostanze contenenti caffeina è dovuto all'effetto di ridurre l'affaticamento fisico, aumentare la concentrazione ed eliminare la sonnolenza. La caffeina è uno dei pochi stimolanti che non ha praticamente effetti collaterali negativi se non si esagera. È disponibile gratuitamente come ingrediente in molti prodotti in tutto il mondo. La sua solubilità in acqua non è elevata, ma aumenta bruscamente con l'aumentare della temperatura.

Azione della caffeina

Dopo l'ingestione di una bevanda contenente caffeina o altro prodotto con caffeina ci vogliono circa 40-60 minuti sullo stomaco per assorbire la caffeina, che poi si diffonde in tutto il corpo. Per questo motivo l'effetto della caffeina non è istantaneo, ma richiede del tempo prima che entri nel flusso sanguigno e si distribuisca nel corpo. Una volta che la caffeina entra nel sistema circolatorio, continua ad agire nell'intervallo da 4 a 8 ore. A seconda della quantità, nonché del peso, dell'età e della salute generale di una persona, questa volta può variare notevolmente.

Dopo che l'effetto è passato, senti eccessiva stanchezza e sonnolenza. I "benefici" temporanei scompaiono e una persona può sentirsi più stanca e bisognosa di sonno, soprattutto se è stata svolta un'attività fisica o mentale pesante sotto l'influenza della caffeina. La caffeina non sostituisce il sonno, avvertono gli esperti.

Come con la maggior parte degli altri stimolanti, indipendentemente dal loro tipo e scopo, gradualmente il corpo umano inizia ad adattarsi alla caffeina e, di conseguenza, il suo effetto diminuisce. Questo porta alla necessità di aumentare il numero di caffè o altra fonte di caffeina utilizzata per ottenere lo stesso effetto positivo.

Il tempo necessario all'organismo per adattarsi alla caffeina è piuttosto breve, e solo entro una o due settimane dal consumo di 3-4 caffè (300-400 mg di caffeina), l'effetto di questi diminuisce notevolmente. È importante fare pause regolari dall'assunzione di caffeina.

Dose giornaliera di caffeina

Secondo la Food Standards Agency nel Regno Unito, la dose di 300 mg. caffeina per un giorno al sicuro. Altre opinioni variano nelle raccomandazioni per una dose sicura - tra 180 e 450 mg. caffeina al giorno. Non è consigliabile consumare più di 1/2 della dose giornaliera sicura entro 6-8 ore.

Benefici della caffeina

La caffeina è uno stimolante diretto del sistema nervoso centrale. Ha la capacità di sopprimere temporaneamente la sonnolenza e aumentare la concentrazione cerebrale. Quando entra nel flusso sanguigno attraverso l'apparato digerente, passa attraverso il fegato, dove viene metabolizzato in tre principali metaboliti: paraxantina (fino all'84% della quantità ingerita), teobromina (fino al 12%) e teofillina (fino a 4 %).

Grazie alla paraxantina, la caffeina stimola la lipolisi, un processo di scomposizione del grasso immagazzinato nelle cellule adipose in acidi grassi e glicerolo, che entrano nel flusso sanguigno. La teobromina aumenta il volume dei vasi sanguigni e il volume dell'urina escreta, ad es. agisce anche come diuretico. La teofillina calma la muscolatura liscia dei bronchi nei polmoni e quindi facilita la respirazione.

La caffeina stimola la produzione di adrenalina (adrenalina), aumenta i livelli di energia libera, elimina l'effetto della sonnolenza e aumenta la vigilanza, ma senza sostituire il sonno. Migliora le prestazioni atletiche e sopprime la sensazione di affaticamento. La caffeina migliora la respirazione e libera le vie respiratorie (principalmente asma, bronchite, sintomi del raffreddore e influenza). La caffeina aumenta l'effetto degli antidolorifici e aumenta la velocità e il volume del metabolismo. Ha un effetto benefico sulla perdita di peso stimolando la perdita di peso, la combustione dei grassi e l'escrezione di acqua.

Sotto stress, la caffeina aumenta la capacità di affrontare situazioni stressanti e far fronte a stimoli negativi. Quando non dormi a sufficienza, la caffeina aumenta la concentrazione e aiuta a memorizzare le informazioni in un ambiente stressante. La caffeina riduce notevolmente il rischio di diabete di tipo 2. Uno studio su 126.000 uomini e donne ha scoperto che le persone che consumavano poca o nessuna caffeina avevano un rischio maggiore di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto a coloro che consumavano più bevande contenenti caffeina.

Inoltre il caffè resta la bevanda più diffusa al mondo e bere una tazzina di caffè espresso aromatico, cappuccino, latte con caffè solubile o un altro tipo di bevanda con caffeina è un piacere per i sensi e un relax per il corpo.

Danni da caffeina

L'uso frequente di caffeina può portare alla dipendenza mentale e talvolta anche fisica. La caffeina è considerata la droga legale più diffusa (più dell'alcol) perché disponibile liberamente e in maniera incontrollata a tutte le fasce d'età, compresi i bambini, il che la rende particolarmente pericolosa. Assumere grandi dosi dose caffeina per lunghi periodi di tempo (più di 4 settimane) può portare a una condizione nota come caffeina - tra una forma lieve e una forma esacerbata di avvelenamento da caffeina. È accompagnato dal desiderio delle persone colpite di assumere dosi maggiori di caffeina attraverso vari prodotti, bevande o compresse.

Oltre all'avvelenamento da caffeina e alla caffeina, compare anche l'insonnia indotta dalla caffeina, nonché condizioni ben studiate ma correlate alla caffeina. L'uso di prodotti contenenti caffeina può portare a gastrite ed esacerbazione di gastrite e ulcere.

La caffeina è controindicata per le donne che allattano e per le donne in gravidanza avanzata. Non deve essere confuso con gli antidolorifici perché crea dipendenza e sposta l'esatta diagnosi del paziente. Secondo alcuni esperti, la caffeina e le bevande energetiche che contiene sono pericolose per la vita in combinazione con l'alcol. Dopo l'avvelenamento di massa di un gruppo di studenti negli Stati Uniti che hanno consumato una certa bevanda energetica con un alto contenuto di caffeina e bevande alcoliche, la bevanda energetica è stata interrotta.

La caffeina è generalmente sicura per la salute, ma esagerare può essere fatale. Ad esempio, per un adulto del peso di 50-80 kg, la normale dose "sicura" di caffeina al giorno è compresa tra 600 e 800 mg (nelle fasi avanzate di adattamento può arrivare fino a 1 g). La caffeina può essere letale in grandi dosi di circa 6-10 g se assunta una volta o per un breve periodo di tempo.

È importante notare che l'azione della caffeina dipende dal corpo di una determinata persona. Sono documentati casi di gravi problemi al sistema cardiovascolare in persone che hanno assunto solo 2 g di caffeina. Condizionalmente, il dosaggio medio pericoloso di caffeina, che può portare a gravi problemi di salute e persino alla morte, è compreso tra 150 e 200 mg per chilogrammo di peso corporeo. Per una persona di 60 libbre, ciò equivale a tra 9 e 12 grammi di caffeina.

Overdose di caffeina

L'utilizzo di caffeina in una forma diversa da pochi caffè al giorno, come varie compresse di caffeina, bevande energetiche e altri prodotti contenenti dosi più elevate di caffeina, inclusa la polvere di caffeina pura, dovrebbero essere in dosi minime o moderate.

L'assunzione di 300-400 mg di caffeina entro 8 ore può portare a sovradosaggio e sovrastimolazione del sistema nervoso centrale, chiamato avvelenamento da caffeina. È accompagnato da battito cardiaco accelerato, ansia, insonnia, euforia, dolore e solletico allo stomaco e all'intestino, diarrea, minzione frequente, eccessiva rigidità muscolare in movimenti altrimenti normali, vampate e tic facciali. L'avvelenamento è accompagnato da condizioni fisiologiche generali come imbarazzo, perdita di pensiero, irrazionalità, conflitto, mania, depressione, mancanza di orientamento, mancanza di moderazione, paranoia, comparsa di illusioni e allucinazioni e altri.

Il consumo di caffè normale è raramente pericoloso, anche in grandi quantità. Una tazza di caffè forte contiene in media tra 50 e 100 mg di caffeina, il che rende ottenibile un dosaggio critico di caffeina bevendo fino a 50-100 tazze di caffè. Questo tetto viene raggiunto anche con diverse confezioni di nescafè da 100 grammi.