2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina bulgara offre numerose ricette appetitose preparate al forno. Tra questi ci sono le tante pentole, le placche, i peperoni ripieni, i vari abbinamenti con il riso, a noi tanto cari.
La moussaka è uno dei piatti tradizionali bulgari al forno. È facile da preparare anche da persone senza esperienza culinaria, e ogni volta il risultato è più che buono.
Per una teglia di media grandezza occorrono: un chilo e mezzo di patate, mezzo chilo di carne macinata, 2 cipolle, 3 pomodori o 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1 vasetto di yogurt, 3 uova, 4-5 cucchiai. farina, olio, 1 cucchiaio. peperoncino, sale, pepe nero, santoreggia.
Metodo di preparazione: Versate l'olio in una casseruola e fatevi appassire la cipolla tritata finemente. Se usate pomodori freschi, tagliatene metà a pezzetti e friggeteli con le cipolle.
Aggiungere la carne macinata premendo con una forchetta per dividerla in pezzi durante la frittura. Quando l'acqua evapora, spolverare con il peperoncino, togliere dal fuoco e aggiungere il pepe nero e la santoreggia.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Versare sulla carne macinata, salare e mescolare bene. Disponete nella padella le fette dei pomodori rimasti e versateci sopra il contenuto della pentola. Se si usa il concentrato di pomodoro, viene mescolato con le patate.
Versare un bicchiere di acqua calda e mettere la teglia in un forno preriscaldato. Il piatto viene cotto per circa 1 ora a 200 gradi.
Quando le patate saranno pronte e dorate, cospargere la moussaka con il condimento preparato in precedenza con il latte misto, le uova e la farina.
Rimettete in forno per circa 10 minuti fino a quando la copertura sarà dorata. Servire tagliato a quadrotti, cosparso di prezzemolo e guarnito con lo yogurt.
Un altro piatto tradizionale bulgaro al forno sono le cosce o il petto di pollo con riso.
Prodotti necessari: 6 cosce o 600 grammi di petto di pollo, 2 tazzine e 1/2 di riso, 30 ml di olio, acqua tiepida, pepe e sale qb.
Metodo di preparazione Le cosce vengono leggermente lessate per ammorbidire la carne. Friggere il riso fino a glassarlo e metterlo a cuocere in padella, versando acqua tiepida in rapporto 1:3 riso:acqua.
Infornare per circa 40 minuti a 200 gradi. Quando il riso è quasi pronto, adagiare sopra le cosce di pollo per infornare. Cospargere di sale e pepe e servire.
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