2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Uno dei piatti tradizionali bulgari è la caccia al coniglio. Ingredienti: un coniglio, 4 carote, 2 cipolle, 2 cucchiai di farina, mezzo limone, mezzo cucchiaino di olio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 300 grammi di funghi, 100 millilitri di vino rosso, 100 millilitri di aceto, 3 foglie di alloro, sale e pepe.
Il coniglio viene messo a bagno per sei ore in acqua fredda, a cui si aggiungono due cucchiaini di aceto, poi tirato fuori e versato con la marinata. È composto da acqua, 80 millilitri di aceto, pepe nero e foglie di alloro, che vengono messi in acqua quanto basta per coprire tutto il coniglio.
Quindi, il coniglio rimane una notte, lavato bene con acqua fredda e tagliato a pezzi grandi. Si stufano in poco olio e acqua fino a renderle morbide. Dopo che la carne si è ammorbidita, estrarre e aggiungere le cipolle e le carote tritate finemente e, dopo che si sono ammorbidite, la passata di pomodoro e la farina.
Sfumare con il vino e portare a bollore.
Se necessario aggiungete un po' di acqua tiepida. Aggiungere i funghi tritati, le fette di limone, il pepe e il sale. Una volta che i funghi sono pronti, mescolare il tutto e versare in un contenitore di metallo profondo e adagiare sopra la carne. Cuocere per circa due ore in forno.
Il piatto tradizionale bulgaro è il kebab shakerato. Ingredienti: 1 kg di carne di suino sgrassata, 6 cipolle, 2 peperoncini piccanti, 6 pomodori, 1 cucchiaio di peperoncino, 80 ml di vino rosso, olio, sale, prezzemolo e pepe nero.
La carne viene tagliata a pezzi non molto grandi e stufata nell'olio, al quale si aggiunge un po' d'acqua. Una volta morbido, aggiungere la cipolla tritata finemente e i pomodori tritati finemente.
Coprire il piatto con un coperchio e stufare il piatto, non mescolando con un cucchiaio, ma scuotendo l'intero piatto senza togliere il coperchio. Dopo quindici minuti aggiungere il peperoncino, il vino, il peperoncino e le spezie. Servire caldo, con un contorno di riso bollito.
Uno dei preferiti di bambini e adulti è il porridge di pollo. Prodotti necessari: 1 pollo, 4 cipolle, 100 grammi di burro, 1 cucchiaino e mezzo di farina, 1 cucchiaino di peperoncino, sale e pepe qb.
Tagliare il pollo a pezzi non molto grandi e cuocere fino a renderlo morbido. Le cipolle vengono tritate finemente e stufate nel burro. Aggiungere il peperoncino e la farina e versare un po' del brodo di pollo fino ad ottenere una pasta. Dopo il bollore aggiungere la carne e dopo cinque minuti togliere dal fuoco.
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