2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La cucina cipriota è una delle più generose di tutto il Mediterraneo. Il cibo a Cipro è un vero rito, le porzioni sono abbondanti e molto gustose.
I piatti sono influenzati da culture diverse, hanno tutti i loro nomi specifici. Antipasto - si tratta di una ventina di diversi tipi di bocconcini serviti con salse.
Il tahini è una pasta di sesamo e limone e lo tzatziki è una miscela di yogurt, cetrioli tritati finemente, aglio e menta. L'hummus è tratto dalla cucina araba: è una deliziosa purea che unisce il gusto di piselli, ceci, tahini, olio d'oliva e prezzemolo.
Lucanica sono piccoli salamini con semi di coriandolo e sheftalia - polpette grigliate con spezie. I dolmades assomigliano al sarmichki di vite bulgaro.
Il maiale con coriandolo è noto come afelio.
Per prepararlo occorrono: 1 kg di filetto di maiale, 1 bicchiere di vino rosso, 2 cucchiaini di semi di coriandolo tritati, pepe e sale qb, un pizzico di cannella, 6 cucchiai di burro.
Metodo di preparazione: La carne tagliata viene marinata per una notte nel vino addizionato con le spezie. La carne viene rimossa dalla marinata e scolata.
Friggere fino a doratura nel burro, versare la marinata e aggiungere acqua in modo che la carne sia completamente ricoperta di liquido. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per mezz'ora o poco più finché la carne non si ammorbidisce e la salsa si addensa.
Halloumi è un formaggio di capra, tradizionale di Cipro, che viene servito alla griglia e ha un caratteristico aroma di menta. Tipica di Cipro è la moussaka di melanzane con carne macinata e salsa besciamella, così come lo stifado - manzo, cotto nell'aceto con tante cipolle e spezie.
L'insalata cipriota con pompelmo e formaggio è molto gustosa. Ingredienti: 2 pompelmi, 200 grammi di pomodori, 50 grammi di olive, 200 grammi di formaggio a pasta molle. Per il condimento: 3 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di prezzemolo, sale e pepe a piacere.
Preparazione: Sbucciare un pompelmo, togliere la buccia bianca e tagliare a pezzi la frutta. I pomodori vengono tagliati a cerchi, il formaggio viene tagliato a cubetti.
Scolare le olive. I pezzi di pompelmo sono disposti su un piatto e pomodori e formaggio sono disposti su di essi come piastrelle.
Guarnire con le olive e versare la salsa, che si prepara mescolando tutti i prodotti. L'insalata rimane in frigo per mezz'ora e viene servita.
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