2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per gustare le verdure fresche tutto l'anno, è necessario conservarle in modo speciale. Se conservati correttamente, le sostanze preziose che contengono non vanno perse.
La maggior parte delle verdure contiene circa il 75-97% di acqua e la perdita di almeno il 7% di quell'acqua porta inevitabilmente all'avvizzimento, quindi le verdure perdono il loro bell'aspetto e il loro valore nutritivo.
Questo aiuta anche i microbi a moltiplicarsi rapidamente. Per conservare correttamente le verdure in inverno, non dovresti conservarle a caso sul balcone, in garage, in cantina o in frigorifero.
Per prima cosa è necessario ispezionarli a fondo, rimuovere le verdure danneggiate e schiacciate. Le verdure più popolari sono le patate. Crescono al buio, sottoterra, ed è preferibile conservare.
Se conservate in modo errato, le patate germinano e l'umidità nel frigorifero provoca la formazione di muffe. Le patate non devono essere conservate alla luce perché diventano verdi, il che porta alla comparsa della sostanza velenosa solanina.
È meglio conservare le patate nel seminterrato a una temperatura compresa tra 3 e 10 gradi, ma se ciò non è possibile, utilizzare sacchetti di tessuto e carta per la conservazione, non di nylon.
Ispezionare le patate di tanto in tanto per rimuovere quelle rovinate. Se conservi le patate molto fredde, diventeranno dolci. Le patate non devono essere lavate prima di conservarle perché cattureranno la muffa.
Le carote sono molto difficili da conservare perché la loro pelle è sottile. Sono meglio conservati in scatole di legno con sabbia asciutta. La scatola sta sul balcone, al freddo, ma a temperature molto basse viene avvolta in una coperta o portata a casa.
Se le carote non sono molte, possono essere avvolte in carta, quindi in un sacchetto di plastica e conservate in frigorifero. Cipolle e aglio possono essere conservati a una temperatura compresa tra 0 e 20 gradi, ma maggiore è la temperatura, minore dovrebbe essere l'umidità.
Ad alte temperature, le cipolle iniziano a mettere radici. È buono da conservare in trecce, pre-essiccate. L'aglio insieme alle cipolle può essere conservato sul balcone, in una scatola avvolta in una coperta.
Per la conservazione in inverno vengono scelti cavoli medi, che vengono appesi in reti in un armadio sul balcone. La temperatura ottimale va da 0 a 1 grado.
Le barbabietole e le rape vengono conservate in una scatola o in un sacchetto di tela sul balcone o in un altro luogo fresco. I pomodori si conservano bene a una temperatura di circa 0 gradi in frigorifero, pre-puliti con un tovagliolo.
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