2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Le verdure sono uno dei doni più utili che la natura ci ha fatto. Sono ricchi di vitamine e minerali ed è bene consumarli sia nei mesi caldi che freddi. Pertanto, è bene sapere come conservarli il più a lungo possibile.
Ad esempio, pomodori, peperoni e melanzane freschi estremamente utili si conservano al meglio in un cesto appeso in un luogo ventilato. Cipolle e aglio, invece, si conservano meglio a spacco oa rete. Vanno appese in un luogo asciutto e ventilato, avendo cura di non gelare.
Se utilizzati in cucina, è bene assumerne solo la quantità necessaria, poiché la temperatura della cucina porterà a un decadimento più rapido dei prodotti.
Il bulgaro è abituato a preparare i crauti ogni anno. Questo è anche un tipo di conservazione delle verdure. Per renderlo tenero e sodo, e la zuppa di cavolo - piccante e piacevole da bere, viene cosparsa tra le sue file una manciata di granoturco schiacciato.
Quando si decide di conservare una determinata verdura, è bene assicurarsi che non sia conservata nella stessa stanza con la frutta. Ciò è necessario perché alcuni frutti, in particolare le mele, secernono l'ormone vegetale dell'etilene, che riduce la durata di conservazione delle verdure poiché le fa maturare più velocemente.
Solo le verdure non danneggiate vengono selezionate per la conservazione a lungo termine. Se i difetti sono consentiti, al resto delle verdure possono essere trasmessi marciumi, parassiti o malattie. Dovrebbero anche essere ordinati mediante ispezione regolare per rimuovere eventuali verdure in decomposizione.
Il momento perfetto per la raccolta e la conservazione è asciutto. Quindi le verdure umide marciranno molto più velocemente.
Le patate, ad esempio, sono verdure che necessitano di essere conservate in un luogo buio, fresco e umido. Questo li rende idonei occupanti degli scantinati. Possono essere stesi sul pavimento, pre-rivestiti con cartoni o disposti in casse.
Si consiglia di prelevare prima le patate dal fondo della cassetta in modo che possano scivolare e rotolare sopra. Questo lo renderà molto più lento. La temperatura della stanza non deve scendere sotto i 4 C. Se ciò accade, la fecola di patate può trasformarsi in zucchero e le patate possono acquisire un sapore dolce.
In generale, anche tutti gli ortaggi a radice come carote, sedano, barbabietole vengono conservati in scantinati umidi e freschi. Sarebbe bene che queste verdure fossero ricoperte di sabbia umida.
Verdure diverse hanno una durata di conservazione diversa dopo la quale marciscono, non importa quanto siano ben conservate. Per esempio:
- Cavoli, radici di sedano, ravanelli, carote, cipolle, aglio e barbabietole vengono conservati a una temperatura media di 1 C° e durano sei mesi;
- Cavoli cinesi, cavolfiori, zucchine, melanzane, peperoni e sedano si conservano ad una temperatura di 10-15 C e sono validi per diverse settimane;
- Fagioli, fagiolini, broccoli e cetrioli, conservati a 10-12 C, sono idonei al consumo fino a 2 settimane;
Pomodori, erbe aromatiche, ravanelli, lattuga, spinaci e asparagi, con durata fino a 11 C, sono validi solo 3 giorni.
E un consiglio: per rinfrescare una verdura appassita, devi solo metterla per un'ora in acqua fredda, a cui aggiungi 1 cucchiaio di aceto. L'effetto sarà sorprendente.
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