2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vitamina B5, spesso chiamato acido pantotenico, è un membro della famiglia delle vitamine del complesso B, un fattore necessario per la crescita di molte specie di organismi. Essa, come tutte le vitamine del gruppo B, svolge un ruolo essenziale nella distribuzione dei grassi e delle proteine. Queste vitamine sono importanti anche per mantenere i muscoli tonici; sostenere la salute del sistema nervoso, dei capelli, della pelle, degli occhi, del fegato e della bocca. Il nome acido pantotenico deriva dalla lingua greca e significa letteralmente "ovunque".
Nella sua forma metabolicamente attiva, vitamina B5 si combina con un'altra piccola molecola contenente zolfo per formare il coenzima A. Ciò consente alla vitamina B5 convertita di partecipare a un'ampia gamma di reazioni chimiche.
Funzioni della vitamina B5
- Rilascio di energia da carboidrati e grassi - quando sotto forma di coenzima A, vitamina B5 svolge un ruolo fondamentale nel supportare il rilascio di energia da zuccheri, amidi e grassi. La maggior parte di questa energia rilasciata si verifica nei siti di produzione di energia nelle cellule, vale a dire i mitocondri.
- Produzione di grasso: il coenzima A è una forma di vitamina B5 altrettanto importante per la creazione di grasso. I due principali tipi di grassi - acidi grassi e colesterolo - richiedono per la loro sintesi il coenzima A. La sfingosina, una molecola costantemente coinvolta nella trasmissione di messaggi chimici all'interno delle cellule, richiede anche la vitamina B5 per la sua sintesi.
- Cambiamento nella forma e nella funzione delle proteine - a volte è importante che il corpo apporti piccoli cambiamenti chimici nella forma delle proteine cellulari. Ad esempio, se una cellula non vuole che le sue proteine vengano scisse chimicamente in altre sostanze, può cambiare la loro struttura per prevenire queste disgregazioni chimiche. Un modo per le cellule di svolgere questo compito consiste nell'aggiungere alle proteine uno speciale gruppo chimico chiamato gruppo acetile. La vitamina B5, sotto forma di coenzima A, può essere utilizzata per supportare le proteine dell'acetile, proteggendole così dalla degradazione chimica.
- Vitamina B5 svolge un ruolo cruciale nella produzione dei globuli rossi, così come degli ormoni sessuali e legati allo stress, che vengono prodotti nelle ghiandole surrenali. Questa vitamina è molto importante per mantenere la salute nel tratto digestivo.
- La vitamina B5 è spesso chiamata vitamina antistress. Questo perché gli esperti ritengono che aiuti a rafforzare il sistema immunitario e migliori la capacità del corpo di resistere a varie condizioni di stress.
- La vitamina B5 può svolgere un ruolo importante nella prevenzione e/o nel trattamento delle seguenti malattie: insufficienza surrenalica, sindrome delle gambe in fiamme, cataratta, stanchezza cronica, iperlipidemia, artrosi, artrite reumatoide e altre.
Assunzione giornaliera di vitamina B5
La dose richiesta vitamina B5 al giorno varia per le diverse fasce di età:
La dose richiesta per i neonati - 1,7 mg; da 6 mesi a 1 anno - 1,8 mg; bambini fino a 3 anni - 2 mg; bambini da 4 a 8 anni - 3 mg; da 9 a 13 anni - 4 mg; bambini da 14 a 18 anni - 5 mg.
L'assunzione di vitamina B5 negli adulti è distribuita come segue: oltre 19 anni - 5 mg, donne in gravidanza - 6 mg e madri che allattano - 7 mg.
Carenza di vitamina B5
Come vitamina B5 è necessaria per liberare energia da carboidrati e grassi, la sua carenza è spesso associata a sintomi di carenza energetica. Questi sintomi includono affaticamento, indifferenza e sensazione di debolezza. Un raro sintomo di carenza di vitamina B5 è chiamato "sindrome delle gambe in fiamme". Questa condizione è caratterizzata da formicolio, bruciore e dolore alle gambe. Mentre altre vitamine del gruppo B (come la vitamina B1 e la vitamina B3) aiutano a ridurre i sintomi della sindrome delle gambe in fiamme, la vitamina B5 è necessaria per porre fine alla sensazione di bruciore.
Vitamina B5 è relativamente instabile negli alimenti e quantità significative di questa vitamina possono essere perse attraverso la cottura, il congelamento e la lavorazione. Ad esempio, uno studio sugli alimenti surgelati mostra una perdita del 21-70% di vitamina B5 nei prodotti animali (come la carne) e altre perdite simili nei cereali lavorati (come i cereali) e nelle verdure in scatola. Frutta e succhi di frutta perdono il 7-50% di vitamina B5 durante la lavorazione e il confezionamento.
La vitamina B12, il folato e la biotina sono necessari per il corretto utilizzo della vitamina B5 nelle vie biochimiche dell'organismo. Inoltre, la vitamina C è necessaria per prevenire la carenza di vitamina B5.
Sovradosaggio di vitamina B5
Non c'è alcun serio pericolo di sovradosaggio di questa vitamina perché il corpo ne butta via quantità inutili.
Fonti di vitamina B5
Un'ottima fonte di vitamina B5 sono funghi, e un'ottima fonte è il cavolfiore. Buone fonti di questo tipo di vitamina sono: broccoli, fegato di manzo, rape, girasoli, pomodori, fragole, yogurt, uova, zucca e mais.
L'acido pantotenico e il calcio-D-pantotenato sono forme comuni di vitamina B5 disponibili come integratori alimentari. È disponibile anche una forma più costosa chiamata pantetina. Questa forma di vitamina B5 prevede l'aggiunta di una piccola molecola contenente zolfo (chiamata cisteamina) all'acido pontotenico.
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