2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vitamina B1, chiamato anche tiamina, è un membro della famiglia della vitamina B ed è meglio conosciuto per il suo ruolo nella prevenzione del beriberi carente di nutrienti. La malattia di Beri-beri significa letteralmente "debolezza" ed era diffusa (soprattutto in alcune parti dell'Asia) tra la fine del XIX e l'inizio del XX secolo. Nella sua forma più comune, la malattia è caratterizzata da debolezza muscolare, mancanza di energia e inattività.
Funzioni della vitamina B1
In primo luogo, la tiamina svolge un ruolo importante nel metabolismo dei carboidrati e delle proteine, nonché nella sintesi degli acidi nucleici.
Produzione di energia. Le cellule del corpo dipendono dallo zucchero come fonte di energia. Quando l'ossigeno viene utilizzato per convertire lo zucchero in energia utilizzabile, il processo di generazione di energia è chiamato produzione di energia aerobica. Questo processo non può aver luogo senza un'adeguata fornitura di vitamina B1perché B1 fa parte di un sistema enzimatico chiamato sistema della piruvato deidrogenasi che consente all'ossigeno di elaborare lo zucchero.
quando vitamina B1 opera nella sua capacità energetica - produttiva, si presenta solitamente sotto forma di TDP o tiamina difosfato. Altre forme di vitamina B1 sono CCI (pirofosfato di tiamina) e TMP (monofosfato di tiamina), che svolgono anche un ruolo importante nella produzione di energia.
Supporto del sistema nervoso. La vitamina B1 svolge anche un ruolo chiave nel supportare il sistema nervoso, dove consente lo sviluppo sano di rivestimenti simili al grasso che circondano la maggior parte dei nervi (chiamati guaine mieliniche). In assenza di vitamina B1, questi rivestimenti possono degenerare o danneggiarsi. Il dolore, le sensazioni spinose e l'intorpidimento dei nervi sono sintomi correlati ai nervi che possono derivare da una carenza di vitamina B1.
Un altro tipo di legame tra la vitamina B1 e il sistema nervoso riguarda il suo ruolo nella produzione della molecola di acetilcolina. Questa molecola, chiamata neurotrasmettitore, viene utilizzata dal sistema nervoso per trasportare messaggi tra nervi e muscoli.
Carenza di vitamina B1
Uno dei primi sintomi di carenza vitamina B1 è la perdita di appetito (o cosiddetta anoressia), che riflette indifferenza e malessere.
L'incapacità del sistema nervoso di garantire un corretto tono muscolare nell'apparato digerente può portare a disturbi di stomaco o stitichezza e sensibilità muscolare.
Altri sintomi legati alla disfunzione nervosa sono anche associati alla carenza di tiamina, poiché le guaine mieliniche dei nervi non possono essere formate correttamente senza un'adeguata quantità di tiamina. Questi sintomi includono sensazioni spinose o rigidità, specialmente alle gambe.
Vitamina B1 è altamente instabile e viene facilmente distrutto dal calore, dall'acidità (pH) e da altri prodotti chimici. Sia i composti dello zolfo che i nitriti possono inattivare la vitamina B1. Il congelamento a lungo termine degli alimenti contenenti tiamina può anche portare a perdite significative di questa vitamina.
Il principale fattore di rischio per il deficit di vitamina B1 è l'alcolismo. In effetti, il legame tra alcolismo, malattie cardiache e carenza di vitamina B1 è estremamente stretto. Gli alcolisti cronici devono assumere dosi di tiamina da 10 a 100 volte superiori al normale.
Anche i grandi consumatori di caffè e tè possono essere maggiormente a rischio di carenza di vitamina B1, poiché queste bevande agiscono come diuretici e rimuovono sia l'acqua che le vitamine idrosolubili (come la B1) dal corpo. Il fabbisogno di vitamina B1 aumenta in presenza di stress cronico, diarrea cronica, febbre cronica e fumo. Le persone con tali problemi di salute potrebbero dover assumere dosi di tiamina da 5 a 10 volte la quantità normale.
Diuretici continui, compreso il farmaco furosemide (Lasix); pillole anticoncezionali (contraccettivi orali); antibiotici e sulfamidici riducono la presenza di vitamina B1 nel corpo.
Sovradosaggio di vitamina B1
La tiamina è una vitamina idrosolubile, quindi non c'è rischio di sovradosaggio. Viene escreto dal corpo a causa dell'urina.
Benefici della vitamina B1
Vitamina B1 possono svolgere un ruolo importante nella prevenzione e/o cura delle seguenti malattie: alcolismo, morbo di Alzheimer, morbo di Crohn, scompenso cardiaco, depressione, epilessia, AIDS, sclerosi multipla e altre.
La maggior parte degli integratori contiene vitamina B1 in una forma non biologicamente attiva chiamata tiamina cloridrato. Quando B1 è attivo nelle vie metaboliche del corpo, si trova solitamente sotto forma di pirofosfato di tiamina (TPP), monofosfato di tiamina (TMP) o difosfato di tiamina (TDP).
Fonti di vitamina B1
Ottima fonte di vitamina B1 sono: asparagi, lattuga, funghi, spinaci, semi di girasole, tonno, piselli, pomodori, melanzane e cavoletti di Bruxelles. La vitamina B1 si trova anche nel filetto di maiale magro, nelle tagliatelle, nelle noci di zafferano, nel prezzemolo, nei peperoni, nei semi di lino, nella farina di girasole, nella farina di mais e nel coriandolo.
Può anche essere ottenuto sotto forma di vari integratori. Dato che funziona in combinazione con altri membri del gruppo delle vitamine del gruppo B, di solito deve bere una forma di integratore che le includa tutte.
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