2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
I sughi di pomodoro sono particolarmente indicati per accompagnare il gusto di diversi tipi di pasta o pizza, ma possono essere utilizzati anche per servire piatti di carne o pesce, oltre alle verdure.
La salsa di pomodoro universale si prepara con tre cucchiai di olio d'oliva o olio vegetale, una cipolla grande, cinque spicchi d'aglio, un cucchiaio di origano, seicento grammi di pomodori a pezzi, due cucchiai di concentrato di pomodoro, un cucchiaio di zucchero, sale e pepe assaggiare.
Versare l'olio d'oliva in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati e soffriggere fino a renderli trasparenti.
Aggiungere i pomodori schiacciati o tritati finemente, l'origano, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale, il pepe e l'alloro e cuocere a fuoco lento fino a quando un terzo del liquido è evaporato. Eliminate la foglia di alloro e versate la salsa in un barattolo grande pulito.
Questa salsa può essere arricchita prima di servire con vari additivi - acciughe tritate finemente, olive nere, oppure utilizzata per preparare ragù alla bolognese per spaghetti aggiungendo carne macinata fritta.
La salsa di pomodoro con spezie è deliziosa e piccante. Occorrono mezzo chilo di pomodori freschi, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, mezzo cucchiaino di coriandolo macinato, due manciate di prezzemolo fresco tritato finemente, due spicchi d'aglio, sale e peperoncino a piacere.
Tritare finemente l'aglio e soffriggere leggermente. Aggiungere i pomodori schiacciati o tritati finemente, che possono essere pre-pelati dalla pelle. A tale scopo, vengono bolliti per secondi con acqua bollente per rimuovere facilmente la pelle.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua bollente e fate sobbollire i pomodori con l'aglio per circa mezz'ora. Aggiungere tutte le spezie e mescolare la salsa per assorbire il loro aroma. Infine spolverare con prezzemolo tritato finemente e servire in padella.
La salsa di pomodoro veloce è molto facile da preparare. Hai bisogno di due chilogrammi di pomodori morbidi, che vengono tritati finemente e bolliti fino a quando rimane metà del loro volume originale.
Quindi aggiungere due cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaio di aceto, sale qb, quattro spicchi d'aglio tritati finemente, mezzo pizzico di pepe nero, cannella e paprika.
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