2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ti sei mai chiesto perché la maionese finita dura così a lungo. Questo perché è ricco di conservanti per farlo durare più a lungo. Anche se non provi a vivere una vita sana, è bene salvare alcune o altre tossine nel tuo corpo. E sappiamo tutti che i prodotti fatti in casa non sono solo più utili, ma anche molto più gustosi.
La preparazione della maionese fatta in casa non richiede più di 5 minuti. Un altro vantaggio della nostra produzione è che potrete arricchire e diversificare ogni volta il suo gusto, aggiungendo una varietà praticamente innumerevole di prodotti semplici che lo renderanno unico.
Nel mondo culinario, si ritiene che ogni chef dovrebbe essere in grado di mescolare la maionese, poiché è un procedimento culinario elementare. La maionese è un'emulsione, una miscela di due liquidi che normalmente non si mescolerebbero mai.
I liquidi sono olio e succo di limone, stabilizzati dopo aver mescolato la lecitina al tuorlo d'uovo. Per confronto, nella maionese acquistata il tuorlo d'uovo viene sostituito da altri stabilizzanti.
Quando decidi di fare la maionese fatta in casa, cerca prima le uova più fresche possibili sul mercato. Questo è molto importante, perché più a lungo rimane un uovo, più diminuisce la condizione della lecitina. L'olio che userai è l'olio di girasole o l'olio d'oliva raffinato. Il suo gusto non deve prevalere sugli altri ingredienti.
Ecco la ricetta:
Prodotti necessari: 2 tuorli d'uovo, 1 uovo intero, 1 cucchiaio. succo di limone appena spremuto, sale, 2 tazze di olio vegetale o semplice olio d'oliva
Metodo di preparazione: Mettere i tuorli, l'uovo intero, il succo di limone e il sale a piacere in una ciotola. Mescolare con un mixer per circa 10 secondi fino a quando il composto diventa cremoso. (Può anche essere preparato in un frullatore alla massima velocità).
Senza spegnere il mixer, aggiungere l'olio lentamente e in piccole quantità. Quando la salsa inizia ad addensarsi, potete aggiungere l'olio rimasto a filo. Quando la nuova dose di olio è completamente assorbita, ne viene aggiunta una nuova.
La quantità di olio che aggiungi dipende dalla consistenza che preferisci. Se la tua maionese diventa più densa di quanto preferisci, puoi diluirla con qualche goccia di succo di limone o acqua tiepida. Resistere e aggiungere sale se necessario.
Conservare la maionese in un contenitore chiuso in frigorifero. È valido per un massimo di 4-5 giorni. Alla maionese preparata in questo modo puoi aggiungere qualsiasi ingrediente ti piaccia, spezie tritate, spezie verdi fresche, senape, ketchup o concentrato di pomodoro, ecc.
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Ci sono molti apparecchi diversi sul mercato - frullatori, spremiagrumi centrifughi, spremiagrumi a spremitura lenta - orizzontali, verticali, ecc. In generale, la scelta è molto ampia, quindi devi essere consapevole di esattamente ciò di cui hai bisogno e quale lavoro può essere fatto per te.
