2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Alcuni negozi spingono i loro clienti al formaggio giallo come la gomma, preparato da spazi vuoti contenenti additivi tecnologici e amido, ha rivelato al Telegraph il biologo Dr. Sergei Ivanov.
Questo prodotto falso non soddisfa in alcun modo norme statali per il formaggio giallo, anche se i negozi lo vendono come tale. Non è nemmeno chiaro se contenga latte, ha spiegato il dott. Ivanov.
Secondo lui, sono importati dall'estero spazi vuoti pronticontenenti amido e additivi tecnologici noti come E. Alla fine, il prodotto ottenuto dai semilavorati viene venduto a 10 BGN / kg, anche se il prezzo del vero formaggio giallo al momento non può essere davvero inferiore a 13-15 BGN.
Il dottor Ivanov afferma che questo prodotto è noto da circa 3 anni fa, ma oggi sta guadagnando popolarità nei negozi. Allo stesso tempo, i prodotti lattiero-caseari con olio di palma hanno recentemente perso sostegno tra i produttori a causa dell'aumento del prezzo del burro.
Se fino a pochi anni fa la pratica commerciale sleale era con la palma, ora è con l'acqua, afferma Sergei Ivanov. Il medico ha ricordato uno studio dell'Associazione dei consumatori attivi, secondo il quale c'è fino al 78% di acqua in alcuni tipi di formaggio su richiesta, secondo BDS - fino al 54%. Esistono anche varianti intermedie dette "a maturazione rapida" con circa il 60% di acqua.
Secondo i bollettini della Commissione statale sulle borse e sui mercati delle materie prime formaggio d'imitazione con l'olio di palma è aumentato di prezzo. All'inizio del 2020, il prodotto contraffatto costava 2,79 BGN per chilogrammo all'ingrosso, mentre a metà maggio dello stesso anno raggiungeva 3,26 BGN / kg. Il prezzo continua a crescere, raggiungendo attualmente i 3,60 BGN/kg.
La tendenza opposta si osserva nel formaggio reale e formaggio. Allo stesso tempo, il loro prezzo è leggermente diminuito nell'ultimo anno. Un chilogrammo di formaggio viene attualmente venduto all'ingrosso a una media di 6,79 BGN/kg, secondo il bollettino DKSBT, mentre a fine aprile 2020 il suo prezzo era di 6,95 BGN/kg. C'è una tendenza simile nel formaggio giallo: il suo prezzo medio all'ingrosso è sceso nell'ultimo anno da 11,16 BGN / kg a 10,87 BGN / kg.
Il capo della Commissione statale sugli scambi e sui mercati delle materie prime, Vladimir Ivanov, ha commentato al quotidiano Monitor che dall'inizio della pandemia c'è stata una tendenza interessante: ad ogni blocco e chiusura di ristoranti, i prezzi dei vero formaggio salta.
Secondo lui, questo dimostra che i grassi vegetali sono ampiamente offerti nei ristoranti. Pertanto, quando gli stabilimenti vengono chiusi, la quota di domanda di formaggio reale aumenta e prodotti a base di olio di palma stagnare nei magazzini.
C'è una tendenza nelle preferenze delle persone. Stanno cercando prodotti bulgari sempre migliori, secondo Vladimir Ivanov. Allo stesso tempo, secondo lui, è aumentata anche la qualità dei prodotti sul mercato.
Secondo V. Ivanov, il formaggio, che nel negozio è compreso tra 7 e 12 BGN / kg, è di qualità controversa e quello superiore a 12 BGN / kg è di buona qualità, poiché è impossibile coprire al di sotto di questo prezzo. costi di produzione e di vendita e rimangono un profitto. Dice che un buon formaggio stagionato è più redditizio come prodotto di uno economico dopo che l'acqua è stata rimossa.
Quindi, se vuoi mangiare del pane al formaggio davvero gustoso o del formaggio giallo al forno, dovresti scegliere prodotti con un prezzo più alto o affidarti a produttori locali dalla comprovata qualità del prodotto.
Consigliato:
Sostituiscono Il Formaggio Giallo Con Il Formaggio Gouda
Nei negozi locali sostituiscono massicciamente il formaggio giallo con il formaggio Gouda, poiché il prezzo del latticino olandese è molto più basso del familiare formaggio giallo. Sebbene sia offerto a prezzi interessanti per i consumatori, come 6-7 BGN per chilogrammo, il gusto del formaggio Gouda non assomiglia affatto al formaggio giallo.
Pro E Contro Formaggio Giallo Vegetale E Formaggio
Nei negozi si possono vedere regolarmente formaggi gialli e formaggi, sull'etichetta dei quali è scritto che contengono grassi vegetali o che si tratta di un prodotto interamente vegetale. Ciò significa che non sono realizzati con la tecnologia antica - con grasso di latte di mucca, pecora o capra.
Sottigliezze Nella Panatura Di Formaggio Giallo E Formaggio
Quando si impana il formaggio giallo e il formaggio, bisogna osservare alcune sottigliezze per rendere la panatura croccante e il formaggio o il formaggio giallo per rimanere morbido e sciogliersi in bocca. Per impanare con successo i formaggi fusi, è necessario preraffreddarli fortemente nel congelatore, ma non congelarli.
Tre Marche Di Formaggio Contraffatte E Due Marche Di Formaggio Giallo Sono State Catturate Dalla BFSA
Il problema dei prodotti lattiero-caseari contraffatti sui mercati bulgari continua a sussistere e l'ultima ispezione della BFSA ha rilevato 3 marche di formaggio e 2 marche di formaggio giallo che non sono fatti con il latte. Sono stati prelevati un totale di 169 campioni di formaggio, formaggio giallo, burro e yogurt di diversi produttori.
Il Formaggio Giallo Sotto BGN 8 Non è Un Prodotto Bulgaro
Il formaggio giallo bulgaro non può essere offerto a un prezzo inferiore a BGN 8. Con un prezzo del genere, il prodotto mostra che non è bulgaro e molto probabilmente non è un formaggio giallo, ha affermato il vicepresidente dell'Associazione dei produttori lattiero-caseari in Bulgaria Simeon Prisadashki.
