2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'inverno della frutta può essere tanto vario quanto quello delle verdure. Le più facili sono le composte. Accanto a loro ci sono tutte le marmellate e le confetture, che mangiamo calorosamente a casa durante i freddi mesi invernali. Il bulgaro è un amante schietto del cibo invernale e non manca di prepararne uno ogni anno.
Le composte, come abbiamo detto, sono le più facili. Tutti sanno dalla nonna: i frutti vengono lavati, puliti e tagliati. Sul fondo di barattoli puliti e asciutti metti lo zucchero a piacere - 3-4 cucchiai. di grandi vasi. Riempire la parte superiore con la frutta, versare acqua bollente, chiudere fino a quando lo zucchero si scioglie e poi sterilizzare per 20 minuti.
Le mele nel nostro paese hanno una gamma estremamente diversificata. Tuttavia, le verdure invernali possono essere preparate da qualsiasi varietà.
composta di mele
Prodotti necessari: 1 kg. mele, 200 g di zucchero, 1 limone e 1/2, vaniglia
Metodo di preparazione: Le mele vengono pulite e tagliate a polpi. Mettere subito in acqua fredda con il succo filtrato di 1 limone. Questo è fatto in modo che non diventino neri durante il taglio (se hai deciso di mettere) il frutto rimanente.
Le mele vengono filtrate e disposte in una ciotola ampia. Cospargere di zucchero. Aggiungere il succo di mezzo limone e la vaniglia. Il contenitore è pieno d'acqua - abbastanza per coprire il frutto. Far bollire per 5 minuti dopo l'ebollizione.
Quando la composta si sarà raffreddata, le mele vengono distribuite nei vasetti e rabboccate con lo sciroppo, possibilmente colato. I vasetti vengono chiusi e sterilizzati.
Composta di mele al forno
Prodotti necessari: mele, zucchero
Metodo di preparazione: Le mele vengono pulite dai gambi e poi lavate molto bene. Usando un coltello affilato, taglia ogni mela dalla tazza in modo che la parte del seme venga rimossa. È importante non influenzare la maniglia. I frutti già puliti vengono disposti in un vassoio con il foro rivolto verso l'alto. Cuocere in forno.
Disponete le mele tostate nei vasetti e versateci sopra il 40% di sciroppo di zucchero. Si ottiene da 400 g di zucchero + 600 ml di acqua o in proporzione. Chiudere e sterilizzare per 10 minuti.
marmellata di mele
Prodotti necessari: 1 kg di mele, 1 kg di zucchero, 1 cucchiaino. (5 g) acido tartarico, 1 litro di acqua, 1 vaniglia in polvere
Metodo di preparazione: In uno sciroppo di zucchero semidenso aggiungere le mele sbucciate grattugiate. Per evitare che anneriscano, le mele vengono grattugiate sopra lo sciroppo di zucchero caldo tolto dal fuoco. La cottura avviene all'inizio di un fuoco più basso e poi un più alto. La marmellata viene fatta bollire fino a quando la frutta bolle e lo sciroppo si addensa. 2-3 minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere l'acido tartarico sciolto in acqua calda. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia. La marmellata viene distribuita in vasetti.
marmellata di mele
Prodotti necessari: 2 kg di mele, 1 kg di zucchero
Metodo di preparazione: Le mele ben lavate e pulite vengono tagliate a pezzi. Versate un po' d'acqua e lasciate sul fuoco a soffocare. Quando saranno completamente morbide, passare al setaccio spesso per separare i semi e la corteccia. La purea risultante viene bollita con lo zucchero fino a quando non si addensa, quindi distribuita in barattoli.
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