2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
La tempesta è un formaggio fresco italiano originario del sud Italia. Nasce nei primi anni '20 nella zona di Andria nell'azienda agricola della famiglia Bianchini.
Non è un caso che si chiami così perché Burrata in italiano significa burro. È più spesso fatto con latte di mucca, poiché è più comune di quello di bufala.
La tempesta si sta letteralmente sciogliendo in bocca. Si tratta di mozzarella, che viene modellata in un sacchetto e riempita di crema. Il formaggio viene poi avvolto nelle foglie dell'asfodelo alle erbe. Rendono facile capire se il formaggio è fresco.
Se le foglie si sono seccate, non è più adatto al consumo. A differenza di altri formaggi, va consumato appena cotto o fino ad un massimo di 24 ore.
Spesso La tempesta Si aggiunge a pizze, insalate, antipasti ed è un ottimo complemento a tutti i primi piatti. Si abbina bene con frutta fresca o esotica.
La bora viene spesso servita come mozzarella, con pomodori freschi e basilico.
Foto: La cucina
La vera magia accade quando la Tempesta viene interrotta, poiché in questo modo il suo interno inizia a traboccare. Questo rende un condimento piacevole e molto efficace per le insalate, che vengono servite con pane croccante tostato.
Sebbene la Burata sia fatta con la mozzarella, non è mozzarella, ma un tipo speciale di formaggio. Si consiglia di servire a temperatura ambiente.
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