2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Ogni piatto ha il suo segreto e le sue spezie e prodotti più appropriati. Si può anche dire che ci sono prodotti estremamente caratteristici e adatti a certe cose.
Nella cucina bulgara, ad esempio, cipolle e carote sono utilizzate per quasi tutti i piatti tradizionali. Di solito vengono tritati finemente e fritti soprattutto se non c'è carne. Nel caso la carne sia cruda, viene fritta prima delle verdure. Dopo aver leggermente cambiato colore o ammorbidito (cipolla e carota), aggiungere i prodotti rimanenti, quindi le spezie, ecc.
Possiamo addirittura definire le cipolle (non tanto le carote) un prodotto base, la base del piatto. In diverse aree del mondo esistono diverse combinazioni di prodotti che vengono utilizzate come base per le gesta culinarie degli chef.
Mirpoa è la base francese per i piatti. Usati molto spesso, non solo in Francia, questi pochi prodotti in combinazione sono conosciuti in tutto il mondo. Sai benissimo che i nomi francesi sono abbastanza comuni anche nel nostro paese: concasse, glassatura e altri.
Mirpoa in realtà è una combinazione di diversi tipi di verdure. In questo caso parliamo di cipolle, carote e sedano, e questi tre tipi di verdure devono essere in parti uguali. Con l'uso di questi tre prodotti iniziano molti piatti francesi e non. Sono usati per fare brodi, stufati vari, zuppe e persino salse.
Questi tre ingredienti - sedano, cipolla e carota sono la spina dorsale del piatto. La loro combinazione dona un aroma insuperabile a qualsiasi piatto. In diverse parti del mondo, questa base è diversa, a volte solo per nome, altre volte con prodotti diversi.
In Spagna, chiamano le tre verdure obbligatorie che aggiungono ai loro piatti soffritto. A parte il nome, il soffrit è diverso anche nella composizione: lì le verdure sono cipolla, aglio e pomodoro.
E poiché mirpoa è adatto principalmente a piatti di carne, c'è differenza se cucini il pesce? La combinazione nell'insuperabile cucina francese, che viene utilizzata per il pesce, porta lo stesso nome, ma contiene prodotti diversi.
La mirra di pesce è il porro, che sostituisce carote, cipolle e sedano.
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Le spezie sono parte integrante di molti piatti. Al loro interno vengono inseriti per completare o esaltare le sostanze aromatiche, coloranti e aromatizzanti del prodotto principale. Pertanto, se alcuni dei prodotti principali sono ricchi di questi ingredienti, le spezie potrebbero non essere aggiunte.
Rendi Speciale Ogni Piatto Con Queste Salse
Non c'è modo di immaginare piatti speciali e festosi senza una salsa squisita. La salsa è una spezia liquida dai diversi sapori, che arricchisce il piatto. Trasforma anche il piatto più semplice in un piatto squisito. Si ritiene che l'origine della salsa sia francese e risalga al XVII-XVIII secolo.
Perché Ogni Piatto è Più Buono Con La Salsa?
Le salse sono un ingrediente necessario in quasi tutti i piatti. Contengono molti tipi di sostanze aromatiche, quindi aiutano ad aumentare la qualità, il gusto e l'aroma dei piatti, nonché ad ampliare la loro gamma. Le sostanze aromatiche delle salse contribuiscono anche alla più intensa secrezione dei succhi alimentari, e quindi al più completo assorbimento del cibo consumato.
Sedano - Su Ogni Piatto Merudia
Il profumato sedano è stato venerato fin dall'antichità dai Greci e dai Romani. Radici, foglie e semi vengono utilizzati in cucina. La radice è ricca di sali minerali e proteine, le foglie sono ricche di vitamine A, C, PP. Le radici e le foglie di sedano sono un ingrediente importante nelle zuppe di verdure e nei brodi locali.
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