2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Anche qui il tempo cominciò a peggiorare ea fare freddo. Secondo un'antica tradizione bulgara, l'autunno è il periodo ideale per preparare verdure invernali, lutenitsa e crauti.
E sebbene ogni famiglia abbia il suo modo di preparare cibo in scatola, una cosa è sempre comune: l'uso di prodotti bulgari di qualità.
Quest'anno, i verdi di tre continenti riempiranno i vasi nativi, mostra un'ispezione del Telegraph in diverse catene di vendita al dettaglio. I consumatori potranno acquistare carote dalla Repubblica ceca, cavolo rosso dai Paesi Bassi e cetriolini dalla Macedonia.
I peperoni verdi ci vengono dalla Turchia, i pomodori sono greci, l'aglio è cinese e le cipolle provengono dall'Egitto.
Guardando i fatti in questo modo, non possiamo non notare che la tradizionale lyutenitsa bulgara, che richiede pomodori, cipolle, carote, peperoni e aglio, è di fatto già diventata internazionale.
Secondo alcune ricette, anche le patate vengono aggiunte al lutenitsa, ma quest'anno le nostre patate sono state importate dal nulla.
Il motivo della carenza di prodotti nazionali nelle catene alimentari e nei mercati è che quest'estate, a causa delle cattive condizioni meteorologiche, il raccolto bulgaro è stato distrutto da una malattia. Le piogge lavano via il terreno e sono necessarie ulteriori concimazioni.
Tra l'altro, le piogge torrenziali ne hanno impedito l'irrorazione e hanno condannato al fallimento gli sforzi dei contadini. Alcuni agricoltori hanno spruzzato il prodotto più di dieci volte, ma l'effetto non si nota mai.
Quasi tutte le colture sono state colpite dalle piogge. Più della metà degli agricoltori stima che le loro perdite siano circa i 2/3 della loro produzione totale e i bulgari consumano solo il 10% di frutta e verdura autoctone.
Sono per lo più acquistati da persone di Sofia e del mare. I pochi frutti e verdure sopravvissuti o sono completamente privi di aspetto commerciale, oppure i commercianti preferiscono portarli all'estero perché i loro profitti sono molto migliori.
C'è un'altra ragione per la predominanza di un raccolto straniero diversificato nei mercati nazionali. A causa dell'embargo imposto dalla Russia sulle importazioni alimentari dall'UE, gran parte della produzione europea è stata diretta nel nostro Paese.
Pertanto, si scopre che il cibo invernale fatto in casa non differisce molto nella composizione dalla kupeshka.
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