2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
L'Agenzia bulgara per la sicurezza alimentare avverte che sul mercato c'è aceto falso, che può trasformare il tuo sottaceto in una zuppa di verdure. Il suo prezzo è inferiore a quello del vero aceto.
L'aceto è venduto tra 59 e 69 stotinki, ma è prodotto con acido acetico sintetico.
Secondo la definizione adottata nella legge sul vino, l'aceto venduto deve essere un prodotto ottenuto dalla fermentazione con acido acetico del vino, della frutta e dell'alcol etilico di origine agricola.
Il contenuto di acido totale non deve essere inferiore a 60 grammi per litro. E a seconda delle materie prime, l'aceto può essere vino, frutta, alcol, balsamico.
L'acido acetico sintetico, che viene preparato con acqua e additivi come gli aromi, non può essere chiamato aceto. Non ci sono restrizioni alla vendita di tale prodotto, ma è obbligatorio per i commercianti etichettarlo come prodotto acido o spezia acida.
Un'ispezione del quotidiano Monitor mostra che la maggior parte dei clienti è attratta dall'aceto contraffatto sul mercato a causa del suo prezzo basso. Una bottiglia da 700 grammi di contraffazione è compresa tra 59 e 69 stotinki, mentre lo stesso peso dell'originale supera i 2 lev.
L'ingegnere Atanas Drobenov, esperto della direzione del controllo alimentare presso l'Agenzia bulgara per la sicurezza alimentare, spiega che la formula per l'acido e l'aceto è la stessa. L'unica differenza è il modo in cui è stato ottenuto.
Non c'è pericolo di condire il cibo con questo acido, ma non dovresti cucinare con esso verdure invernali, come i sottaceti, perché diventa pericoloso se usato in grandi quantità.
Per legge, la produzione di aceto naturale è controllata dall'Agenzia esecutiva per la vigna e il vino. L'agenzia alimentare deve monitorare cosa succede ai prodotti acidi nei negozi.
La BFSA afferma che stanno preparando ispezioni e si aspettano segnali dai consumatori scottati.
L'anno scorso, su segnalazione dei clienti, sono state sequestrate poco più di 120 tonnellate di aceto contraffatto, venduto come vino. Fu subito ritirato dal mercato.
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