2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il cibo per aerei ha una pessima reputazione. Non affrettarti a difenderlo: c'è una buona ragione per questo. Nelle compagnie aeree low cost, il cibo è preparato in anticipo come semilavorati discutibili che nessuna persona sana di mente dovrebbe consumare.
Nelle aziende d'élite, il cibo viene preparato in loco. Ma come pensi che vengano preparati 300 pasti a 20.000 metri da terra mentre i passeggeri ti molestano costantemente con richieste di noccioline e champagne gratis ogni cinque minuti?
Un recente studio sulla qualità del cibo offerto sugli aerei ha rilevato che solo due tipi di cibo erano di buona qualità, indipendentemente dall'altitudine enorme e dai passeggeri fastidiosi.
Secondo Fritz Gross, direttore dell'istituto culinario Sky Chefs Age Pacific, per assicurarti di mangiare cibo di qualità in aereo, devi ordinare riso in umido o fritto. Questi sono gli unici piatti che soddisfano le norme fondamentali di qualità e gusto.
Lo chef ei suoi subordinati basano la loro richiesta sui controlli di qualità del cibo offerti da 32 compagnie aeree e 354 voli verso destinazioni in Europa, Asia, Nord e Sud America.
Stufato - caldo, congelato, anche un po' raffermo, avrà essenzialmente sempre un sapore simile, dice Gross in un'intervista alla CNN. Il riso fritto può essere facilmente riscaldato e manterrà la sua consistenza e il suo sapore indipendentemente dall'altitudine, ha detto.
D'altronde lo chef dice che la pasta è sempre una pessima scelta a più di 10.000mila metri di altitudine. Secondo l'analisi finale dello studio, bistecche, pesce e pollo non dovrebbero essere offerti in aereo, perché non possono essere cotti correttamente alla temperatura richiesta e precotti e riscaldati hanno un sapore decisamente peggiore.
Gross consiglia di lasciare a terra le moderne tecniche di cottura, poiché la sicurezza è una priorità, non il gusto. Il cibo deve essere preparato immediatamente prima del decollo e servito non appena l'aereo decolla.
Tuttavia, condivide che la soluzione migliore è non consumare affatto cibo sull'aereo. Gross consiglia inoltre ai passeggeri di evitare a tutti i costi le bevande calde, riconoscendo che i serbatoi dell'acqua calda utilizzati sugli aerei vengono puliti raramente.
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