2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Vi è mai capitato, quando annusate il gradevole profumo di un piatto appena cucinato, che vi risvegli subito l'appetito? Si credeva che l'aroma aumentasse l'appetito, che a sua volta porta ad un aumento di peso.
Tuttavia, gli effetti a lungo termine dei sapori culinari possono portare alla perdita di peso, poiché si perde interesse per il cibo. Questa conclusione è stata raggiunta da esperti olfattivi di Chicago.
L'odore del cibo può convincere il cervello che hai già mangiato. Se il cervello riceve un segnale di sazietà, la sensazione di fame viene attenuata.
È stato condotto un esperimento a cui hanno partecipato volontari in sovrappeso. Venivano offerti prima di un pasto o quando sentivano il bisogno di mangiare, per annusare prima l'aroma di una mela verde, di menta o di banana da una bottiglia speciale.
Nel tempo, tutti i volontari hanno perso qualche chilo. Si è scoperto che dopo aver inalato l'aroma, il loro appetito è diminuito bruscamente, il che ha ridotto la quantità di cibo che di solito mangiavano.
In un altro esperimento con persone obese, hanno ricevuto un piatto cosparso di cristalli che profumavano di formaggio cheddar, lamponi, menta e cacao. I risultati sono stati ancora più impressionanti: in sei mesi 92 volontari hanno perso in media 15 kg.
Inalare gli aromi culinari, infatti, stimola inizialmente l'appetito. Tuttavia, se dura a lungo, si ottiene l'effetto esattamente opposto.
Gli assassini dell'appetito possono essere non solo il cibo, ma anche altri sapori. Gli scienziati di Chicago danno alcune raccomandazioni alle persone che hanno deciso di seguire una dieta profumata.
- Abituati a cucinare meno cibo, ma ha un aroma forte.
- Non mangiare piatti freddi, ma scaldali in modo che il loro aroma raggiunga il tuo cervello più velocemente.
- Mastica lentamente. Questo ti permetterà di annusare meglio il piatto.
- Se sei dipendente dai dolci, senti più spesso l'odore della vaniglia. È stato dimostrato che il suo aroma respinge la voglia di dolci.
- Metti sul tavolo un mazzo di fiori profumati. Prima di prendere il cibo, inalare più volte il loro aroma.
- Tieni barattoli di spezie diverse sul tavolo. Prendi l'abitudine prima di iniziare a mangiare, assicurati di annusare l'uno o l'altro barattolo.
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