2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli acidi grassi omega-6 e omega-3 svolgono un ruolo importante nella salute. Sfortunatamente, molte persone hanno l'idea che dovrebbero assumere integratori di entrambi i gruppi di acidi grassi. Questo non è assolutamente vero.
Tendiamo a dimenticare che la maggior parte delle persone che seguono una dieta occidentale contenente margarine poli e monoinsaturi, oltre a oli da cucina e aromi di insalata, sperimentano un'overdose di omega-6. Se usi la margarina e l'olio di semi di girasole nella tua cucina, è più probabile che tu ottenga più di abbastanza omega-6 acidi grassi. In effetti, potresti ottenere troppo.
Il problema con questi acidi grassi essenziali è che non solo dobbiamo assicurarci di includerli nella nostra dieta, ma anche che le quantità che mangiamo siano bilanciate.
I ricercatori hanno scoperto che il cosiddetto rapporto tra omega-3 e omega-6 dovrebbe essere circa 1: 5 per una salute ottimale. Ciò significa che dobbiamo assicurarci di mangiare 1 g di omega-3 per ogni 5 g di omega-6.
Nell'ultimo decennio, l'assunzione di omega-6 in Europa è aumentata notevolmente e molte persone ricevono omega-6 in quantità più che sufficiente. L'assunzione totale di omega-3, che si trova principalmente nel pesce e negli oli di pesce, è diminuita drasticamente nel corso degli anni, quindi difficilmente raggiungeremo il rapporto ideale di 1:5. In molte diete il rapporto è 1:20 o addirittura 1:40. Ecco perché è importante assicurarsi mangiamo più omega-3.
Abbiamo bisogno di equilibrio perché questi acidi grassi essenziali competono tra loro nei nostri corpi per gli enzimi. Se mangi troppi omega-6 e non abbastanza omega-3, solo gli omega-6 verranno metabolizzati e il tuo corpo non sarà in grado di utilizzare gli acidi grassi omega-3. Un tale squilibrio può causare molti tipi di malattie.
Se mangiare abbastanza omega-3, secondo la ricerca, puoi essere protetto da molte malattie e condizioni come:
Malattie cardiache: gli omega-3 riducono il rischio di sviluppare malattie cardiache e possono ridurre del 30% il rischio di morte per infarto.
Coaguli di sangue: gli omega-3 rendono il sangue più fluido e prevengono i coaguli di sangue.
Ipertensione: gli omega-3 abbassano la pressione sanguigna.
Alti livelli di grassi nel sangue: gli omega-3 abbassano i livelli di colesterolo cattivo e trigliceridi nel sangue.
Cancro al seno: alti livelli di omega-6 e bassi di omega-3 possono predisporre le donne al cancro al seno.
Cancro al colon e all'intestino: gli omega-3 possono prevenire il cancro al colon.
Sempre più prove scientifiche suggeriscono che gli acidi grassi omega-3 sono importanti per la salute umana e il normale sviluppo. Sta diventando sempre più chiaro che una persona che segue una dieta standard a basso contenuto di pesce per gli europei è esposta a carenze di omega-3 e a uno squilibrio nel rapporto tra omega-3 e omega-6.
Ricche fonti di omega-3 sono diversi tipi di pesce - sgombro, aringa, salmone, tonno, sardine, acciughe, trota e storione, nonché oli di pesce - olio di fegato di merluzzo, olio di salmone, olio di tonno. Le fonti vegetali sono semi di lino, colza, noci e olio di soia.
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