2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Per sorprendere i vostri cari con un piatto inglese di arrosto di maiale, fate scorta di quattro braciole di maiale, duecento grammi di sale, uno spicchio d'aglio, sale e pepe.
Un giorno prima della cottura della carne, tagliare a fettine sottili lo spicchio d'aglio, sbollentarlo per un minuto in acqua bollente e asciugarlo. Mescolare in una ciotola il sale, il pepe nero, l'aglio e arrotolare ogni cotoletta.
Puoi farlo in un altro modo: fare dei tagli nella carne con un coltello affilato. Inserire un pezzo di spicchio d'aglio in ogni incisione. I pezzi devono essere equidistanti tra loro. Lasciare la carne in frigorifero per una notte.
Per la preparazione del piatto occorrono una cipolla, due carote, tre spicchi d'aglio, cento grammi di burro. Togliete la carne dal frigorifero, lavatela con il sale.
Pelare le carote e le cipolle, tagliarle in quarti. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente. In una ciotola capiente, sciogliere il burro e friggere le costolette fino a doratura.
Friggere leggermente le verdure e adagiarvi sopra la carne. Aggiungere le spezie a piacere, coprire con un coperchio e cuocere in forno. Dopo mezz'ora girare e cuocere per un'altra mezz'ora.
Togliete le costolette dalla padella e alzate il forno a 225 gradi. A questo punto preparate la salsa. Scaldare la padella con le verdure a fuoco basso e farle caramellare fino a doratura.
Eliminare il grasso in eccesso e aggiungere trecento millilitri di acqua fredda. Portate a bollore e fate sobbollire per mezz'ora. Filtrare e addensare riscaldando.
Prepara la glassa. Per questo hai bisogno di tre tuorli d'uovo, due cucchiai di miele, due cucchiai di salsa di soia. Ricoprite la carne con la glassa e lasciate cuocere per dieci minuti.
Togliere dal forno. Versare la salsa di arrosto in una ciotola, unirla alla salsa di verdure con un pezzo di burro e sbattere finché il burro non si emulsiona. Servire con salsa.
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