2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il Natale è il primo giorno dopo la Quaresima e tutti coloro che lo hanno osservato lo aspettano con ansia. Il pranzo di Natale riunisce tutti a tavola e dovrebbe essere perfetto. E la cosa più importante è l'arrosto di Natale.
L'arrosto di Natale può essere preparato con diverse carni. Mentre nel nostro Paese si usa soprattutto il maiale, in America si fa affidamento soprattutto sul tacchino di Natale. Ecco alcune delle ricette più deliziose che possono stupire la tua famiglia.
Arrosto di Natale con maiale
Prodotti necessari: 2 kg di coscia di suino, 2 carote, 100 g di pancetta, 6 spicchi d'aglio, pepe nero in grani, sale.
Preparazione: Le carote e la pancetta vengono tagliate a listarelle. La carne viene disossata e al suo interno vengono ricavate delle "tasche". Sono ripieni di pezzi di carota, pancetta, aglio e pepe in grani. La carne viene legata con filo e avvolta con pellicola. Cuocere in forno moderato per circa 90 minuti. La carne finita viene salata, tagliata a fette e servita.
Tacchino di Natale arrosto Christmas
Ingredienti: 2.800 kg di tacchino surgelato, 1 cipolla piccola, pelata, 4-5 chiodi di garofano, olio da spalmare, sale, pepe nero macinato fresco.
Per il ripieno: 2 cucchiai. burro morbido, 50 g di mollica di pane raffermo, 50 g di albicocche secche tritate finemente, buccia grattugiata di 1/2 arancia, 1 albume d'uovo, 1 cucchiaio. prezzemolo tritato finemente, 1 cucchiaio. salvia tritata finemente, sale, pepe nero macinato al momento.
Preparazione: Togliete il tacchino dal freezer due giorni prima di arrostirlo. Lasciare in frigorifero fino a completo scongelamento. Le ultime ore prima della cottura si lascia a temperatura ambiente. Tutte le interiora e il collo, se presenti, vengono rimossi. Possono essere usati per fare il brodo o la salsa.
Il tacchino va lavato bene sotto l'acqua corrente. Asciugare e condire con sale e pepe. La pelle della carne viene separata nella parte dove si trova il gozzo. Non dovrebbe essere strappato.
Tutti i ripieni vengono impastati e conditi con sale e pepe nero macinato al momento.
Metti il ripieno nella tasca risultante sul collo. Distribuito uniformemente su tutta la pelle. Quando il tacchino è pieno, il resto della pelle del gozzo può essere tagliato o avvolto in modo che il ripieno non cada. Nella cavità viene posta la testa di cipolla, nella quale vengono infilati i chiodi di garofano.
Il tacchino è legato strettamente, quindi posto sulla schiena, le ali dovrebbero rimanere vicine al corpo e leggermente infilate sotto. Le cosce sono fissate saldamente al corpo e raccolte verso l'interno. Così legato, il tacchino viene posto nel bacino. Spalmare su tutti i lati con burro leggermente fuso.
Cuocere il tacchino in forno preriscaldato a 180°C per 1 ora e 45 minuti. Se il forno è troppo forte, coprilo con un foglio di alluminio. Per ottenere una bella abbronzatura, rimuovere la pellicola poco prima della fine della cottura.
Il tacchino è completamente pronto non appena viene infilzato con uno spiedino di legno e ne sgorga il succo puro.
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