2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Segui questa ricetta e per cena servirai alla tua famiglia una pizza italiana davvero deliziosa.
Prodotti di pasta:
farina tipo 500 - 1/2 kg
Maggio -10
sale -2 cucchiaini
origano -1/2 cucchiaino
latte - 2 cucchiai.
tuorlo - 1 pz.
olio d'oliva - 2 cucchiai.
acqua - 250 ml.
salsa:
pomodori pelati in scatola
spezie: sale, pepe, basilico, origano
Contorno:
formaggio mozzarella
funghi freschi
prosciutto (o altra carne a vostra scelta)
Preparazione dell'impasto della pizza:
In una ciotola profonda, metti la farina, il lievito, il sale e l'origano. Aggiungere il latte, il tuorlo d'uovo e l'olio d'oliva. Aggiungere gradualmente l'acqua, mescolando continuamente. Lavorare l'impasto fino a quando non inizia a staccarsi dalle pareti della teglia e dalle mani (5-7 minuti). Coprire il piatto con un asciugamano e lasciare per 2-3 ore a temperatura ambiente. Durante questo tempo, l'impasto raddoppierà di volume.
Preparazione della salsa per pizza:
Non utilizzare pomodori freschi o ketchup. Per preparare la salsa, schiacciare i pomodori pelati in scatola e condire con sale, pepe, basilico fresco e origano. Invece dei pomodori in scatola, puoi usare la salsa di pomodoro fatta in casa.
Disporre la pizza
Ungere il fondo e le pareti della teglia con un po' d'olio. Prendete una parte dell'impasto a forma di palla, adagiatela direttamente al centro della teglia. Premere leggermente l'impasto con le dita lentamente e stenderlo dal centro alle pareti della teglia.
Importante: dovresti ottenere una crosta sottile. Nonostante gli ingredienti siano previsti per 2 pizze, a seconda delle dimensioni della teglia, potrebbe essere necessario utilizzare meno impasto.
Un grave errore iniziale nella preparazione della pizza è l'aggiunta di una quantità sbalorditiva di ingredienti. Qui la regola è che meno - più, ad es. devi usare meno ingredienti. Altrimenti l'impasto non sarà in grado di cuocere e sarà appiccicoso.
Stendere l'impasto con la salsa di pomodoro. Il livello deve essere trasparente. Distribuire sopra la salsa i pezzi di mozzarella. A fine pizza distribuite i funghi freschi e la carne che preferite (prosciutto, salsiccia, ecc.). Ancora una volta, non esagerare con gli ingredienti!
Il forno deve essere preriscaldato alla massima temperatura con le griglie superiore e inferiore accese. Metti la pizza da cuocere. Il tempo di cottura è di 5-10 minuti. Saprete che la pizza è pronta quando l'impasto assumerà un colore dorato.
Dopo averlo tolto, mettete sopra qualche foglia di basilico fresco. Buon Appetito!
Fatti interessanti:
• L'impasto per la vera pizza italiana è fatto con farina tipo 00. Si tratta di una farina di alta qualità che contiene più proteine del solito ed è più costosa. Le proteine agiscono da collante e donano elasticità all'impasto. I principali maestri pizzerie italiani utilizzano questo tipo di farina per ottenere un ottimo impasto, facile da stendere e senza strappi. Un'alternativa da noi è la farina tipo 500;
• Nell'impasto si mette il tuorlo d'uovo per dargli un colore giallo dorato, ma si può saltare;
• Di norma la pizza viene cotta per 2 minuti a 500°C, ma la maggior parte dei forni non mantiene tali temperature. Ci sono anche pizzerie maestre che utilizzano fornelli ad altissima temperatura e hanno un tempo di cottura di 35-40 secondi;
• Se volete sapore in più, 1-2 minuti prima di togliere la pizza dal forno, potete rompere un uovo al centro, aggiungere parmigiano grattugiato o mettere delle olive;
• Se gli ingredienti dall'alto sono cotti e l'impasto rimane crudo, la prossima volta infornare la pizza sulla griglia inferiore del forno. Se questo non aiuta, prova uno strato sottile di pasta e meno ingredienti.
Il bello della pizza è che puoi sperimentare all'infinito. Non limitarti e trova la tua pizza perfetta!
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