2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
C'è uno strato molto sottile di muco sulla superficie del pesce fresco e di qualità. Ma se questo muco è abbondante, lo strato è spesso, significa che il pesce è rimasto troppo a lungo.
Le squame del pesce sono lucide se è fresco. Le squame del pesce fresco sono strettamente incollate al suo corpo, non ci sono lacrime. Gli occhi del pesce fresco sono trasparenti e sporgenti. Se sono torbidi, questo è un segno di qualche malattia del pesce.
Le branchie del pesce fresco sono ricche di colore. Se è grigiastro, non comprare pesce. I pesci che si trovano sul ghiaccio tritato sono meglio conservati.
Scoprirai se è fresco premendolo con il dito. Se c'è un buco nel dito che non si ripara, significa che il pesce non è fresco.
Il pesce fresco ha un caratteristico aroma di mare o di fiume, senza odore di acido o di marcio. La pancia del pesce non deve sporgere se è fresca.
Il pesce fresco ha pinne e code che non sono asciutte e non sono piegate o incollate insieme.
Le squame dei pesci di vecchia data sono difficili da pulire. Per mantenere il pesce fresco più a lungo in frigorifero, posizionarlo tra due piatti di porcellana.
La carne del pesce fresco di qualità è molto densa, elastica e abbastanza difficile da disossare. Il pesce di qualità congelato ha branchie pallide e occhi leggermente infossati. Questa è l'unica differenza tra pesce fresco congelato e pesce fresco.
Non acquistare pesce congelato in confezioni danneggiate. Se il pesce ha molto ghiaccio, significa che è stato scongelato e ricongelato.
Se noti delle macchie sul corpo del pesce congelato, significa che è rimasto a lungo prima di essere congelato. Il colore giallastro e grigiastro del pesce congelato è un segno che si sta rovinando.
Il pesce congelato non dovrebbe rimanere nel congelatore per più di tre mesi se vuoi estrarre la massima quantità di sostanze nutritive da esso.
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