2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Servire il cibo è di grande importanza. Per ottenere un buon effetto dobbiamo prendere in considerazione alcuni fattori. Ecco alcune idee per un modo più semplice di organizzare, ma sono abbastanza efficaci.
Il quadro della nostra presentazione è il piatto, il che significa che dobbiamo sceglierlo con cura in base all'occasione specifica.
È anche collegato alla disposizione del cibo il colore nel piatto. Può essere considerata un'intera arte ed è un elemento importante della presentazione, soprattutto quando serviamo le verdure. Per preservare il loro aspetto fresco possiamo sbollentarli. Per una varietà di verdure a foglia verde possiamo usare colori vivaci: peperoni rossi, pomodori, carote. Le verdure possono essere tagliate in modo diverso per un maggiore effetto. Pertanto, l'aspetto del piatto è vivace e interessante.
Il contrasto nel cibo è creato anche dalla consistenza. Considera la combinazione di duro e morbido, liscio e irregolare, perché questo crea l'illusione di splendore sul piatto. Questa diversità di consistenza si ottiene attraverso prodotti diversi o metodi di cottura diversi.
Una parte importante dell'organizzazione del cibo è il cosiddetto centro dell'attenzione o in altre parole - l'enfasi tra gli elementi nel piatto. Ovviamente non pensate che l'elemento principale nei vostri piatti debba essere posizionato al centro del piatto. Tuttavia, una regola importante è che gli elementi più alti dovrebbero essere dietro il punto di vista dell'ospite e il punto più basso non dovrebbe, di regola, essere situato in posizione centrale.
Un piccolo trucco è visualizzare un orologio quando serviamo i nostri ospiti - mettiamo la carne alle 2, le verdure - alle 6 e la purea - alle 10. Questa è una composizione standard, e il resto sono ulteriori elementi di abbellimento.
Ordine e pulizia sul piatto fanno un'ottima impressione. Il cibo non deve essere raggruppato al centro e non deve essere sul bordo del piatto. È bene cercare l'equilibrio nella nostra composizione. Quando avremo predisposto la disposizione nel piatto, è bene pulirne l'estremità con un tovagliolo asciutto.
La decorazione dei piatti è varia. Scegliamo per la decorazione elementi adatti al piatto. Possono essere localizzati in esso o elaborati in un altro modo.
Regole per decorare un piatto:
- Non dovremmo mai decorare un piatto con qualcosa che non sia commestibile;
- Non dobbiamo sovraccaricare il piatto di decorazioni - il piatto è importante dopotutto;
- Dobbiamo stare attenti con la dimensione della decorazione. Il piatto deve essere facile da mangiare senza togliere la decorazione dal piatto;
Non limitiamoci a decorare scorze di limone o spolverare con prezzemolo fresco. Abbiamo possibilità illimitate.
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