2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il caffè è più facile da versare della birra, secondo i ricercatori della Princeton University. Secondo gli esperti che hanno condotto la ricerca, i camerieri, non importa quanto esperti, versano la bevanda amara molto più spesso del boccale di birra, scrive USA Today.
Gli esperti dicono che anche la minima instabilità nel movimento fa sì che il caffè formi grandi onde, che possono facilmente portare alla fuoriuscita della bevanda, anche da una tazza mezza vuota. Gli scienziati sono fermamente convinti che questo non sia il caso della birra e ritengono che la ragione principale di ciò sia la presenza di schiuma nella birra.
Per verificare la loro ipotesi, gli esperti hanno condotto uno studio in cui hanno utilizzato immagini di boccali di birra in movimento. Gli scienziati sottolineano che alcuni bicchieri di birra erano schiumosi e altri erano senza.
I risultati dello studio degli esperti mostrano che i boccali di birra sono molto più difficili da versare perché la schiuma impedisce al liquido di fuoriuscire dal bicchiere. Gli esperti ritengono che anche un piccolissimo strato di schiuma possa essere sufficiente per smorzare le onde che compaiono durante i movimenti instabili.
Secondo gli esperti dell'Università di Princeton, la schiuma assorbe l'energia del liquido e più è densa, minore è la possibilità che si rovesci. Il curioso studio non si ferma qui: per dimostrare le loro osservazioni, gli esperti hanno realizzato un video.
Mostra i punti salienti del loro intero studio e il video è stato presentato al 67 ° Congresso dell'American Physical Society nella sezione idrodinamica (APS), tenutosi a novembre a San Francisco.
Gli scienziati di Princeton sono convinti che la loro ricerca non sia solo curiosa, ma possa essere estremamente utile non solo nel settore della ristorazione. Secondo gli esperti, questo studio contribuirà ad aumentare l'efficienza nell'erogazione di vari tipi di fluidi.
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