2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Satan è un prodotto a base di proteine del grano. Dall'impasto, composto da farina di frumento e acqua, lavare l'amido, lasciando solo le proteine. La proteina è anche chiamata glutine.
In questo modo può essere liberamente preparato e lavorato in vari modi. Saitan è una buona alternativa ai sostituti della carne a base di soia, come il tofu. Il sito, ancora poco conosciuto in Bulgaria, è stato utilizzato per anni al posto della carne nella cucina asiatica, vegetariana, buddista e macrobiotica.
La proteina del grano è la più popolare in Cina. Si ritiene che sia stato lì che è stato estratto per la prima volta. È comune in Asia, nei ristoranti che servono principalmente clienti buddisti che non mangiano carne e che tuttavia amano mangiare versioni senza carne di piatti a base di carne. In Occidente, siti di proteine del grano già pronti si trovano nei mercati asiatici e nei negozi di alimenti naturali.
Saitan è pre-marinato in Tamari (salsa di soia). È un prodotto pronto da mangiare, come un panino e uno stufato. È adatto come sostituto in qualsiasi ricetta di carne.
Con il sito puoi fare spiedini con verdure e cuocere al forno, puoi cuocere al forno con patate o friggere in padella da solo, cosparso di aglio in polvere.
Può essere usato per fare la moussaka vegetariana. Deve solo essere posizionato alla fine: non ha bisogno di un lungo trattamento termico, come la carne.
Qui vi proponiamo una ricetta molto interessante con Saitan e con un leggero tocco di cucina asiatica:
Masala vegetariano in teak con sito
Prodotti necessari
Per la marinata: 1 cucchiaino yogurt bianco (di soia), 2 cucchiai. succo di limone, 2 cucchiaini. cumino macinato, 2 cucchiaini. pepe rosso macinato, 2 cucchiaini. pepe nero appena macinato, 1 cucchiaino. cannella, un pizzico di sale, 1 cucchiaino. zenzero, tritato, 2 confezioni da 250 g sito.
Per la salsa: 1 cucchiaio. olio di soia, 2 cucchiaini. coriandolo macinato, 1 cucchiaino. cumino macinato, 1 cucchiaino. peperoncino rosso, 1 cucchiaino. garam masala (una combinazione di spezie, spezia emblematica della cucina indiana), un pizzico di sale, 250 g di salsa di pomodoro in scatola, 1 cucchiaino. panna di soia, 1/4 di cucchiaino. coriandolo fresco tritato
Metodo di preparazione
La marinata: Mescolare lo yogurt, il succo di limone, il cumino, il peperoncino, il pepe nero, la cannella, il sale e lo zenzero in una ciotola. Aggiungere il sito e marinare per 1 ora in frigorifero.
salsa: Sciogliere il burro in una padella larga e profonda a fuoco medio. Aggiungere il coriandolo, il cumino, il peperoncino, il garam masala e il sale. Aggiungete la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 15 minuti. Quindi aggiungere la panna e lasciare sul fuoco finché la salsa non si addensa - circa 5 minuti.
Durante questo tempo, riscalda la griglia e cuoci il sito fino a quando non è pronto - circa 8 minuti. Rimuovi il prodotto finito dalla griglia e aggiungi alla salsa. Lasciar cuocere per 5 minuti.
Il piatto viene servito cosparso di coriandolo tritato. Le persone con intolleranza al glutine non dovrebbero mai usare Saitan.
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