2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Gli stranieri che conoscono la Russia possono dare per scontate tre cose: neve, ospitalità e montagne di panna acida ad ogni angolo. Anche se ti sembra che questa sia la cosa più insipida che potresti aggiungere a qualsiasi pasto, la panna acida ti perseguita in Russia, proprio come l'aneto. È lì quando vuoi solo la zuppa, trova un posto nei tuoi pancake e probabilmente ti seguirà fino alla tomba.
E mentre i russi tendono a capire la confusione degli stranieri con l'uso eccessivo di aneto nel paese, se chiedi loro della crema, prendono immediatamente una posizione difensiva.
Ed ecco i 5 motivi che i buongustai russi danno per il loro amore per tutto ciò che viene servito con panna acida.
1. È incredibilmente facile da fare
Sebbene nessuno sappia da quanto tempo la panna acida sia venerata in Russia, non ci vuole molto per capire come è fatta: mescoli il latte fermentato con lo yogurt. Anche Gogol usava regolarmente la panna come ingrediente principale in metà delle sue famose ricette. Oggi i russi, seppur in diverse parti del mondo, preparano la panna acida per tradizione, anche per inerzia e abitudine. Perché sono convinti che la panna acida fatta in casa non sia come le altre.
2. È utile
La panna acida è più di una semplice spezia in Russia: salva la vita e, letteralmente, i russi credono che funzioni come sostituto della crema solare perché è ricca di vitamine.
La panna acida è la spezia miracolosa ed è sempre un passo avanti a tutti gli altri prodotti caseari. Accelera il processo di guarigione della pelle ustionata con la stessa efficacia dell'aloe vera. Più in dettaglio: la crema era uno strumento salvavita per molte casalinghe quando era difficile ottenere cibo di qualità.
Gli anni '90 in Russia sono stati poveri per me e la mia famiglia, dice Ksenia. - Condire un piatto con panna acida o la maionese era il modo più economico per integrare il pasto.
3. I russi odiano le spezie
Essendo un paese freddo abitato da contadini per gran parte della sua storia, la maggior parte della Russia non ha mai avuto la necessità oi mezzi per importare spezie.
Ad eccezione della cucina tex-mex, nessuno mette la panna acida sul cibo piccante. Semplicemente non funziona. Va molto meglio con aglio e cipolle, di cui è ricca la cucina russa. Allo stesso tempo, molti amanti dei cibi piccanti devono tenere in frigorifero un barattolo di panna acida, con il quale possono sempre "spegnere le passioni" in bocca.
4. È cibo per l'anima
La panna acida è uno degli alimenti più completi che conosca, te lo dirà qualsiasi russo occasionale. Nel tempo, corrisponde persino al concetto di ospitalità russa, poiché con esso puoi nutrire i tuoi ospiti in uno dei modi più semplici per essere sicuro che non tornino a casa affamati.
Le statistiche sembrano supportarlo: una media di 100 grammi di panna acida contiene circa 20 grammi di grasso, il che la rende ideale per lo stomaco e perfetta per le fredde giornate invernali. In termini di energia nutrizionale, solo un prodotto batte la panna acida, e questa è la maionese. Naturalmente, ogni russo punterà il dito contro la maionese come un prodotto estremamente malsano e ti consegnerà un vasetto di crema.
5. È universale
Puoi usare la panna acida a colazione, le più popolari sono:
Syrniki (versione russa dei formaggi conosciuti nel nostro paese), Blini (simile ai pancake)
È ottimo anche per il pranzo, essendo usato in Okroshka (zuppa fredda russa), Solyanka (tipo zuppa), Borscht (Borscht) (zuppa chiara).
È adatto anche per la cena a Pelmeni, Manzo alla Stroganoff.
Si adatta perfettamente anche al dessert - Vareniki.
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