2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il famoso guru culinario americano Harley Pasternak sostiene che se usiamo le peculiarità di alcune cucine nazionali, saremo persone sane e longeve.
Ha analizzato le cucine dei paesi dove l'aspettativa di vita è alta e l'obesità è bassa. Lo chef ritiene che alcune caratteristiche di queste cucine permettano agli abitanti di alcune nazioni di essere più sani e vivere più a lungo.
Al primo posto nella sua lista c'è il Giappone. Lì, il tasso di obesità è solo dell'1,5% e l'aspettativa di vita media è di 82 anni. Oltre al sushi e al riso famosi in tutto il mondo, i giapponesi usano molte verdure nella loro cucina.
Sottolineano zucchine, cetrioli, cavoli e broccoli ricchi di vitamine e minerali. La principale fonte di proteine per loro è il pesce e i prodotti a base di soia. I carboidrati derivano dai tradizionali spaghetti di grano saraceno.
La particolarità dei giapponesi è che si alzano da tavola non quando non possono più mangiare nulla, ma quando hanno un po' di fame. La scienza giustifica questa usanza: il cervello impiega venti minuti per capire che hai mangiato.
Il secondo nella lista di Pasternak è Singapore. Lì, il tasso di obesità è dell'1,8 percento e l'aspettativa di vita è di nuovo di 82 anni. Qui il riso è il re della tavola.
I singaporiani lo adorano per colazione, pranzo e cena. Gli chef lo diversificano con frutti di mare, pesce, verdure fresche o in umido. La carne è un ospite raro a tavola.
Pertanto, gli abitanti di Singapore ricevono grandi dosi di grassi, proteine e vitamine senza colesterolo. Ecco perché vivono fino a un'età così rispettabile, senza avere problemi al cuore e allo stomaco.
Qui però non esagerate con i dolci. Invece, mangiano frutta tropicale fresca. Al terzo posto c'è la Cina. Il tasso di obesità qui è dell'1,8% e l'aspettativa di vita media è di 73 anni.
I due terzi del menu cinese sono costituiti da verdure, frutta, cereali integrali e legumi. La base dei piatti sono cavolo cinese, soia, zenzero, aglio - tutto ciò che contiene minerali, proteine e vitamine K, B ed E.
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