2024 Autore: Jasmine Walkman | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 08:33
Il tempe è un prodotto vegetariano popolare soprattutto in Indonesia e nel sud-est asiatico. Il tempeh viene preparato utilizzando una tecnologia simile a quella della fermentazione del formaggio.
Il tempeh è fatto con semi di soia, che vengono messi a bagno, rotti e dopo la pulizia, bolliti, ma non fino a quando non sono pronti. Si aggiungono aceto e lievito con batteri benefici.
Si ottiene così un prodotto fermentato dall'aroma complesso. Assomiglia all'aroma di carne, funghi e noci. Il sapore del tempeh è simile al pollo.
Il tempeh non può essere conservato a lungo. Spesso il tempeh affettato viene fritto nell'olio e si aggiungono varie verdure e spezie.
La struttura del tempeh ne consente l'utilizzo come ripieno per hamburger. Il tempeh viene servito con contorno, nelle zuppe, nei piatti fritti e in umido, e anche come piatto unico. Per il suo basso contenuto calorico, viene utilizzato come prodotto dietetico. Tempe si sposa bene con pesce e frutti di mare.
I tacos vegani con tempeh e salsa di avocado e lime sono deliziosi
Prodotti necessari: 1 cucchiaio di olio o olio d'oliva, 1 cucchiaino di pepe nero, 180 grammi di tempeh, 2 cucchiai di succo di lime, 1 cucchiaino di salsa di soia, mezzo cucchiaino di cumino, due cucchiai di anacardi, 1 avocado, 6 cucchiai di acqua, pane di mais - può essere sostituito con arabo, qualche foglia di lattuga, salsa di pomodoro piccante.
Metodo di preparazione:
Mescolare in una ciotola l'olio d'oliva, la salsa di soia, le spezie e aggiungere i cubetti di tempe. Agitare. Lasciare qualche ora in frigorifero. Friggere i cubetti con un filo d'olio d'oliva a fuoco medio fino a renderli croccanti.
Riempi gli anacardi con acqua per qualche ora. Aggiungere il succo di lime, l'avocado a fette, sale a piacere e frullare con un frullatore fino a ottenere una purea.
Soffriggere leggermente le pagnotte, aggiungere una foglia di lattuga, un po' di tempeh e versare un po' di salsa di pomodoro piccante. Guarnire con avocado e salsa di lime.
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